در مورد کرم برگ کلم چه می دانید؟ برگ کلم (kale) یکی از مواد شگفت انگیز و مرسوم برنامه های غذایی است. این نوع کلم فواید سلامتی زیادی دارد و شما میتوانید آن را از راه های مختلف در رژیم غذایی خود بگنجانید. برگ کلم یک گیاه بسیار پرطرفدار است زیرا آسان رشد میکند، تنوع استفاده از آن بالاست و برای سلامت نیز بسیار مفید است. میدانستید که میتوانید با ترکیب کردن آن با دیگر مواد و سبزیجات به راحتی کرم برگ کلم درست کنید؟ همچنین میتوانید برگ های کلم را در سالاد های تازه، پیتزا و خورشت نیز استفاده کنید. برگ کلم یک ابر غذای فوق العاده است. در ادامه بیشتر درباره این سبزی شگفت انگیز و راه هایی برای تبدیل آن به یک غذای دلنشین و خوشمزه خواهیم گفت. در بخش تغذیه الو دکتر به بررسی خواص و استفاده های آن می پردازیم.
موارد استفاده و طرز تهیه کرم برگ کلم
خواص و مزایای برگ کلم
برگ کلم در دمای بالا رشد میکند و کشت آن بسیار آسان است. علاوه بر این، فواید آن برای سلامتی شما فوق العاده است. برای مثال ویتامینk موجود در تنها یک فنجان از کرم برگ کلم، حدود 648 درصد از نیاز روزانه شما به این ویتامین را برآورده میکند.
همچنین حدود 206 درصد از ویتامین A و 134 درصد از ویتامین C موردنیاز روزانه، تنها با یک فنجان کرم برگ کلم برآورده میشود. همانطور که میبینید، این سبزی به مراتب فراتر از نیاز روزانه بسیاری از ویتامین هایی است که بدن شما به آن نیاز دارد. اگر این به نظرتان کافی نیست، برگ کلم دارای قدرت آنتی اکسیدانی بالایی است.
این به این دلیل است که کلم دارای ماده مغذی گیاهی است که به ترمیم سلول های DNA کمک میکند و میتواند رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد. به علاوه کلسیم موجود در آن بیشتر از شیر و آهن آن بیشتر از گوشت گاو است.
به لطف خاصیت ضد التهابی فوق العاده آن، مصرف منظم این سبزی علاوه بر شرایط خاص قلب و بیماری های خود ایمنی مانند لوپوس و روماتیسم باعث جلوگیری و حتی از بین بردن ورم مفاصل نیز میشود.
بیشتر بدانید: سبزیجاتی که باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند
استفاده های برگ کلم در آشپزخانه
کلم علاوه بر خواص درمانی، عطر و طعمی ملایم و خوشمزه نیز دارد که باعث میشود استفاده های آن در غذا و آشپزخانه بسیار متنوع باشد. کالری دریافتی آن بسیار کم است، بنابراین مصرف آن در هر رژیم غذایی کاهش وزن، کاملاً مناسب است. میتوانید سالاد را با برگ های لطیف تر و کوچکتر درست کنید.
برگ های سبزتر برای غذاهای گرم مانند خورش، سوپ و کرم ها عالی هستند. از ترکیب کلم و اسفناج در آشپزی بسیار استفاده میشود. تمامی اشکال کلم و اسفناج یک وعده غذایی بسیار مغذی و سالم هستند.
طرز تهیه کرم های کلم
کرم سبز
وقتی اسفناج را به این کرم اضافه کنید بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز و ویتامین های شما را تامین میکند.
مواد مورد نیاز :
- ۹ اونس اسفناج تازه
- ۹ اونس برگ کلم
- ۱ شاخه تره فرنگی
- ۲ سیب زمینی بزرگ
- ۱ دسته ریحان
- چند شاخه سبزیجات (ترجیحا خانگی)
- روغن زیتون
- نمک و فلفل برای مزه دار کردن
- نان برشته یا سرخ شده
طرز تهیه :
- ابتدا اسفناج هارا شسته و برگ های ضخیم آن را جدا کنید.
- سپس کلم ها را شسته و برگ های ضخیم تر آن را جدا کنید.
- سیب زمینی ها را پوست کنده و به مکعب های بزرگ قسمت کنید.
- تره فرنگی ها را به تکه های بزرگ برش دهید.
- تره فرنگی ها را به مدت یک یا دو دقیقه در روغن زیتون تفت بدهید.
- سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده، هم زده و دو دقیقه تفت دهید.
- اسفناج، کلم، سبزیجات و نمک و فلفل را اضافه کنید.
- تا هنگامی که سیب زمینی ها نرم شوند تفت بدهید و سپس قابلمه را از روی آتش بردارید.
- ریحان را اضافه کرده و هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند.
- در انتها آن را با نان های برشته سرو کنید (میتوانید نان های خود را با برشته کردن آن با روغن زیتون در فر تهیه کنید).
بیشتر بدانید: ساخت گلبول سفید با اسفناج!
کرم برگ کلم، اسفناج و پنیر
این کرم مثال بارزی از یک وعده غذایی کامل است.
مواد مورد نیاز :
- ۹ اونس برگ کلم
- ۹ اونس اسفناج تازه
- ۱ حبه سیر خرد شده
- ۱۲ اونس سبزیجات تازه
- یک دوم لیوان شیر
- ۴ اونس پنیر تازه
- روغن زیتون
- نمک و فلفل برای طعم دهی
طرز تهیه :
- ابتدا برگ های کلم را شسته و برگ های ضخیم تر آن را جدا کنید.
- سپس برگ های باقی مانده را تا حد امکان ریز کنید.
- همین کار را با اسفناج ها نیز انجام دهید .
- سبزیجات را در یک قابلمه جوش آورده و روغن زیتون، سیر خرد شده و نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید.
- به محض جوش آمدن آب، برگ های کلم و اسفناج را اضافه کرده و بگذارید تا ۱۵ دقیقه بجوشد.
- سپس شیر را اضافه کرده و هنگامی که مخلوط دوباره به جوش آمد پنیر تازه قطعه شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.
علاوه بر اینکه از تمام مواد مغذی یک ماده غذایی مانند کلم لذت میبرید، به آرامی طعم و مزه دلنشین آن را نیز کشف خواهید کرد. این یک انتخاب عالی برای بسیاری از دستور العمل های موجود در منوی روزانه شماست!
امیدواریم که از این مقاله لذت برده باشید، همچنین بعد از خواندن این مطلب درباره سبزیجات سالم به توده بدنی خود بیشتر اهمیت بدهید.