شیر نارگیل یک نوشیدنی گیاهی فاقد لاکتوز به شمار می رود. نارگیل به طور گسترده در کشورهای آسیایی می روید اما تبدیل به یک ماده غذایی خامه ای و بسیار خوشمزه در انواع شیرینی جات در تمام نقاط دنیا شده است. اگر به عنوان یک ماده مورد نیاز برای دستور آشپزی باشد و در دسترس شما نیست می توانید از جایگزین ها دیگر استفاده کنید. در ادامه این مقاله جایگزین های مناسبی برای شیر نارگیل به شما معرفی خواهیم کرد.
شیر سویا جایگزینی برای شیر نارگیل
شیر سویا یک جایگزین مناسب برای شیر نارگیل است.
شیر سویا نیز یک نوشیدنی گیاهی است که میزان چربی آن بسیار کمتر از شیر نارگیل می باشد. در بیشتر دستورهای غذایی می توانید با نسبت 1:1 آن را جایگزین شیر نارگیل کنید.
اگر به دنبال این هستید که پروتئین بیشتری به غذای خود اضافه کنید، شیر سویا یک گزینه عالی است. تنها 270 میلی لیتر از آن حاوی 7 گرم پروتئین می باشد در حالی که این عدد در شیر نارگیل تنها 0.5 گرم است.
مطمئن شوید که از شیر سویا شیرین شده استفاده نمی کنید. شیر سویا های شیرین شده طعم غذا را تغییر می دهند.
اگر هنوز هم به دنبال طعم نارگیل هستید می توانید طعم دهنده نارگیلی یا دیگر طعم دهنده ها را به به غذای خود اضافه کنید.
شیر بادام
شیر بادام شیرین نشده گزینه ی دیگری برای جایگزینی شیر نارگیل است
به طور طبیعی کالری کمی دارد و طعم آن او را تبدیل به یک گزینه خود برای اضافه کردنش به اسموتی، سریال یا کیک ها می کند.
می توانید به همان اندازه که نیاز است شیر نارگیل بریزید از شیر بادام استفاده کنید.
با این حال میزان کمتری چربی نسبت به شیر نارگیل دارد بنابراین به همین اندازه خامه به غذا اضافه نمی کند. برای با ضخامت کردن آن می توانید از 15 میلی لیتر آب لیمو به ازای هر یک لیوان ( 240 ملی لیتر) از شیر اضافه کنید.
افزودن پودر نارگیل نیز همچنین می تواند هم به غذا ضخامت دهد و هم به آن طعم نارگیل بیفزاید.
شیر بادام زمینی جایگزینی برای شیر نارگیل
شیر بادام زمینی یک نوشیدنی خامه ای است که از آن در سس ها، سوپ ها و اسموتی های استفاده می شود.
این نوع شیر دارایبافتی خامه ای و نرم تر نسبت به دیگر شیر های تشکیل شده از آجیل ها می باشد.
به طور طبیعی شیر بادام زمینی حاوی پروتئین و کالری کمی می باشد اما چربی آن بیش از دیگر شیرهای گیاهی می باشد.
می توانید از شیر بادام زمینی به دلیل بالاتر بودن میزان چربی آن استفاده کنید زیرا چربی آن تقریبا برابر با چربی شیر نارگیل است.
شیر جو
شیر جو یک جایگزین عالی برای لاته و قهوه می باشد.
چربی موجود در شیر نارگیل، کف خوبی روی قهوه ایجاد می کند. علاوه بر این که شیر قهوه حاوی مقداری متوسطی چربی می باشد، به طور طبیعی میزان بتا گلوتن، فیبر نیز به تولید کف کمک می کنند.
بر خلاف دیگر شیر های گیاهی، شیر جو را می توان در دستور های غذایی که نیاز به حرارت بالایی دارند استفاده کرد.
شیر جو به طور طبیعی حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به شیر نارگیل، می باشد.
شیر کنف
شیر کنف به دلیل طعم شیرین تبدیل به یک نوشیدنی محبوب شده است.
این نوشیدنی از دانه ها گیاهی کنف تولید می شود اما حاوی ترکیبات THC که روان گردان هستند و در ماریجوانا وجود دارد، نمی باشد.
یک منبع خوب از چربی و پروتئین شیر جو است که از آن در تهیه کیک استفاده می شود. توجه داشته باشید که اگر با با مواد غذایی اسیدی مثل آب لیمو مصرف شود شروع به بریده شدن می کند.
می توانید شیر نارگیل را با شیر کنف با نسبت یک یه یک جایگزین کنید. با این وجود برخی از افراد ممکن است که طعم آجیلی آن را بیشتر احساس کنند.
شیر برنج جایگزینی برای شیر نارگیل
شیر برنج از ترکیب آب با برنج سفید یا قهوه ای تهیه می شود.
اگرچه از نظر قوام نازک تر از شیر نارگیل است اما به خوبی با جو دوسر، اسموتی ها و برخی از دسر ها قابل ترکیب شدن است.
افزون بر این، یکی از کم حساسیت زا ترین شیرهای گیاهی است و این ویژگی آن را تبدیل به یک نوشیدنی لبنی خوب کرده است.
با این وجود، به دلیل آب زیادی که در آن وجود دارد، منایب برای سوپ، سس یا غذاهای پر چربی نمی باشد.
خامه سنگین
خامه سنگین چربی مورد نیاز خود را از شیر تازه می گیرد و از آن در غذاهای پر چرب مانند سوپ خامه ای، سس و بستنی استفاده می شود.
به دلیل چربی زیادی که دارد می تواند جایگزین چربی شیر نارگیل در بسیاری از مواد غذایی گردد.
ماست یونانی
ماست یونانی ممکن است که به عنوان یک جایگزین برای شیر نارگیل سریع به ذهن نیاید اما می تواند یک جایگزین مناسب قلمداد شود.