به گزارش وب ام دی، امروزه برنج در بیش از 100 فرهنگ اصلی است و بیش از 40 هزار نوع روش کشت برای آن وجود دارد. از این انواع بسیاری از آنها را می توان به عنوان برنج قهوه ای تهیه کرد و فروخت. برنج قهوه ای به این معنی است که شما برنج را به عنوان یک دانه کامل می خورید. باید بدانید نکته مهمی است زیرا هرچه دانه کمتر پردازش شود مواد مغذی بیشتری برای بدن تامین می کند.
فواید برنج قهوه ای برای سلامتی
ارتباط برنج قهوه ای با کاهش خطر ابتلا به دیابت
از طرف دیگر، برنج سفید می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. مطالعه دیگری نشان داد افرادی که برنج سفید زیاد می خورند حدود 17 درصد بیشتر از افرادی که کمتر می خورند در معرض ابتلا به دیابت هستند. دانشمندان تخمین می زنند با جایگزینی حدود 50 گرم در روز برنج سفید با برنج قهوه ای فرد می تواند خطر دیابت خود را تا 16 درصد کاهش دهد.
ارتباط برنج قهوه ای با سلامت قلب
به طور کلی مطالعات نشان می دهد مصرف بیشتر غلات سبوس دار از جمله برنج قهوه ای می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا 22 درصد و خطر سکته مغزی را تا 12 درصد کاهش دهد.
ارتباط برنج قهوه ای و کنترل وزن
همچنین برنج قهوه ای حاوی فیبر غذایی بیشتری نسبت به برنج سفید است. غذاهای حاوی فیبر بالاتر باعث می شوند در حالی که کالری کمتری دریافت می کنید مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشید. اگر برنج سفید را با برنج قهوه ای جایگزین کنید می توانید بدون احساس گرسنگی کمتر غذا بخورید.
ارزش غذایی برنج قهوه ای
کالری: 108
پروتئین: 3 گرم
چربی: 1 گرم
کربوهیدرات ها: 22 گرم
فیبر: 2 گرم
قند: 0 گرم
برنج قهوه ای منبع غنی از فنل ها و فلاونوئیدها دو نوع آنتی اکسیدان است که به کاهش آسیب سلول ها کمک می کند و خطر پیری زودرس را کاهش می دهد، همچنین برنج قهوه ای بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی را برای شما فراهم می کند:
کلسیم
آهن
منگنز
منیزیم
فسفر
سلنیوم
ویتامین 1B (تیامین)
ویتامین6B (پیریدوکسین)
اندازه مفید برای مصرف برنج قهوه ای
طرز تهیه برنج قهوه ای
برای پخت برنج قهوه ای
برنج را با آب خنک بشویید تا نشاسته اضافی و گردوغبار آن پاک شود.
به ازای هر فنجان برنج قهوه ای خشک حدود یک و یک دوم فنجان آب به آن اضافه کنید.
آب رو بگذارید جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.
قبل از اینکه آن را از روی حرارت بردارید بگذارید حدود 20 دقیقه رو اجاق بماند.
قبل از سرو برنج باید روی اجاق بماند تا به خوبی بخارپز شود.
همچنین می توانید برای پخت آن از پلوپز استفاده کنید.
برنج قهوه ای می تواند یک غذای جانبی سالم یا یک ماده اصلی برای بسیاری از دستور العمل های مختلف باشد. در اینجا چند روش برای امتحان کردن آن وجود دارد:
آن را به عنوان غذای سالم برای مصرف کربوهیدرات ها به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
سبزی ها و گوشت یا توفو را سرخ کنید، سپس مقداری برنج قهوه ای به آنها اضافه کنید.
یک کاسه برنج را با لوبیا، سالسا، سبزی ها و شاید مقداری مرغ مخلوط کنید.
برای تهیه فلفل دلمه ای شکم پر آن را با گوشت گاو و ادویه ترکیب کنید.
آن را با مقداری شیر، شکر و تخم مرغ ترکیب تا پودینگ برنج درست کنید.
مترجم: الهه زارعی