اسید فولیک چیست؟

اسید فولیک فرم مصنوعی فولات، ویتامین گروه B است. فولات به ساخت دی ان ای و سایر مواد ژنتیکی کمک می کند که این امر به ویژه در سلامت قبل از تولد بسیار مهم است. فولات که به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می شود و یک ویتامین B است که به طور طبیعی در برخی از غذاها وجود دارد. اسیدفولیک نوعی فولات است که تولیدکنندگان به مکمل های ویتامین و غذاهای غنی شده اضافه می کنند. به گزارش مدیکال نیوزتودی، این مقاله به بررسی عملکرد اسیدفولیک در بدن، برخی منابع، میزان مصرف توصیه شده و اثرات کمبود آن می پردازد.

چرا مصرف اسیدفولیک مهم است؟

فولات برای طیف گسترده ای از عملکردها در بدن مهم است به عنوان مثال به بدن در ایجاد سلول های قرمز جدید و سالم خون کمک می کند. سلول های قرمز خون اکسیژن را به سایر بدن منتقل می کنند و اگر بدن به اندازه کافی این موارد را تولید نکند فرد دچار کم خونی، خستگی، ضعف و رنگ پریدگی می شود. بدون داشتن فولات کافی فرد می تواند به نوعی کم خونی به نام کم خونی ناشی از کمبود فولات مبتلا شود، همچنین فولات برای سنتز و ترمیم دی ان ای و سایر مواد ژنتیکی مهم و تقسیم سلول ها لازم است. مصرف فولات کافی در دوران بارداری از اهمیت ویژه ای برخوردار است. کمبود فولات در دوران بارداری منجر به نقص در لوله عصبی مانند نخاع مهره ای و آنانسفالی می شود.

بیشتر بخوانید: فواید باورنکردنی روغن زیتون برای زیبایی

سازمان غذا و داروی آمریکا به دلیل اهمیت آن برای سلامتی تولیدکنندگان را ملزم به افزودن اسیدفولیک به نان غنی شده، ماکارونی، برنج، غلات و سایر محصولات غلات در ایالات متحده می کند. از زمان معرفی آنها تعداد نوزادانی که با بی نظمی در لوله عصبی متولد شده اند کاهش یافته است. فهرست زیر برخی شرایط را بررسی می کند که مکمل های اسید فولیک در آنها تاثیر می گذارند:

نقص لوله عصبی

مصرف مکمل های اسید فولیک قبل و حین بارداری به جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین کمک می کند، همچنین خطرات زایمان زودرس، بی نظمی قلب و شکاف کام را کاهش می دهد. دفتر مکمل های غذایی می گوید همه زنانی که می خواهند به زودی باردار شوند باید روزانه 400 میکروگرم اسید فولیک از مکمل ها یا غذاهای غنی شده در کنار فولات دریافتی از رژیم غذایی خود دریافت کنند.

افسردگی

افرادی که سطح فولات کمتری دارند احتمال می رود افسردگی را تجربه کنند. با این حال، مصرف مکمل های اسید فولیک داروهای ضدافسردگی را موثرتر می کند.

اوتیسم

برخی تحقیقات نشان می دهد مصرف اسیدفولیک قبل و در اوایل بارداری احتمال اوتیسم در کودکان را کاهش می دهد. با این حال، نتایج مطالعه قطعی نیست و تحقیقات بیشتری برای تعیین نقش اسید فولیک در این زمینه لازم است.

بیشتر بخوانید: ریفلاکس معده چیست؟ / راه های درمان خانگی

روماتیسم مفصلی

پزشکان از اسیدفولیک برای افزایش اثربخشی متوترکسات برای درمان آرتریت روماتوئید استفاده می کنند. متوترکسات یک داروی موثر برای این بیماری است، اما احتمال می رود فولات را از بدن خارج و علائم گوارشی را ایجاد کند. مطالعات نشان می دهد مصرف مکمل های اسید فولیک می تواند حدود 79 درصد این عوارض جانبی را کاهش دهد.

چه کسی باید اسید فولیک مصرف کند؟

بیشتر افراد از رژیم غذایی خود فولات کافی دریافت می کنند و کمبود آن در ایالات متحده نادر است. دستورالعمل های رسمی توصیه می کنند تمام زنان باردار و زنانی که قصد بارداری دارند از اسید فولیک استفاده کنند به این دلیل که اسید فولیک برای رشد جنین بسیار مهم است. نخاع یکی از نخستین قسمت های بدن است که تشکیل می شود و کمبود فولات منجر به بی نظمی نخاع می شود.

مصرف توصیه شده اسیدفولیک

دفتر بهداشت زنان توصیه می کند زنان باردار یا زنانی که قصد بارداری دارند 400 تا 800 میکروگرم اسید فولیک در روز مصرف کنند و افراد مبتلا به اسپینا بیفیدا یا دارای سابقه خانوادگی نقص در لوله عصبی 4 هزار میکروگرم در روز مصرف کنند، زنانی که شیر می دهند باید حدود 500 میکروگرم در روز مصرف کنند. بدن اسید فولیک را از مکمل ها و غذاهای غنی شده بهتر از فولات موجود در غذاهای طبیعی جذب می کند.
دفتر مکمل های غذایی توصیه می کند افراد معادل فولات رژیم غذایی (DFE) زیر را از منابع غذایی یا ویتامین دریافت کنند:

سن/ مقدار پیشنهادی

• 0 تا 6 ماه 65 میکروگرم فولات رژیم غذایی
• 7 تا 12 ماه 80 میکروگرم فولات رژیم غذایی
• 1 تا 3 سال 150 میکروگرم فولات رژیم غذایی
• 4 تا 8 سال 200 میکروگرم فولات رژیم غذایی
• 9 تا 13 سال 300 میکروگرم فولات رژیم غذایی
• 14 تا 18 سال 400 میکروگرم فولات رژیم غذایی
• 19 سال به بالا 400 میکروگرم فولات رژیم غذایی

توجه به این نکته مهم است که اسید فولیک با برخی از داروها تداخل ایجاد می کند و مصرف آن برای همه افراد گزینه ایمنی محسوب نمی شود. در صورت داشتن هر یک از موارد زیر فرد باید قبل از مصرف اسید فولیک با پزشک صحبت کند:

• صرع
• دیابت نوع 2
• روماتیسم مفصلی
• لوپوس
• بیماری التهابی روده
• بیماری سلیاک

افرادی که تحت دیالیز کلیه قرار می گیرند نیز باید از مصرف اسید فولیک خودداری کنند.

منابع تامین اسید فولیک

اسید فولیک در مکمل های غذایی و غذاهای غنی شده از جمله نان، آرد و غلات وجود دارد، همچنین یک ماده افزودنی رایج به ویتامین های B کمپلکس است. بسیاری از غذاها به طور طبیعی سرشار از فولات هستند. بهترین منابع عبارتند از:

• جگر گاو
• اسفناج پخته شده
• لوبیا چشم بلبلی
• مارچوبه
• جوانه بروکسل
• کاهو
• آووکادو
• کلم بروکلی
• نخود سبز
• لوبیا
• آب گوجه فرنگی
• آب پرتقال
• بادام زمینی تفت داده شده
• پرتقال و گریپ فروت تازه
• پاپایا
• موز
• تخم مرغ آب پز
• طالبی

اثرات کمبود فولات

در صورت عدم وجود میزان کافی فولات کمبود آن رخ می دهد که این امر منجر به نوعی کم خونی به نام کم خونی مگالوبلاستیک می شود. در دوران بارداری نیز کمبود فولات خطر بی نظمی مادرزادی را افزایش می دهد. برخی از علائم کمبود فولات عبارتند از:

• ضعف
• خستگی
• مشکل در تمرکز
• سردرد
• تحریک پذیری
• تپش قلب
• زخم در زبان و داخل دهان
• تغییر در رنگ پوست، مو یا ناخن های انگشت
• تحریک پذیری، سردرد، تپش قلب و تنگی نفس

برخی از گروه های در معرض خطر کمبود فولات عبارتند از:

• افراد مبتلا به اختلال مصرف الکل
• زنان باردار
• افراد در سنین باروری

افراد مبتلا به شرایطی از جمله بیماری التهابی روده و بیماری سلیاک که بر جذب مواد مغذی تاثیر می گذارد

عوارض جانبی مصرف بیش از حد اسید فولیک

هیچ عارضه جانبی جدی در ارتباط با مصرف بیش از حد اسید فولیک وجود ندارد. در موارد بسیار نادر افراد ممکن است ناراحتی معده را تجربه کنند. اگر فردی بیش از حد لازم فولات مصرف کند جای نگرانی وجود ندارد. اسید فولیک محلول در آب است، بنابراین بیش از حد آن به طور طبیعی از طریق ادرار دفع می شود.

خلاصه

اسید فولیک فرم مصنوعی فولات ویتامین B مهم است. بیشتر افراد از رژیم غذایی خود به اندازه کافی فولات دریافت می کنند، اما افراد در معرض کمبود و زنانی که قصد بارداری دارند نیاز به مصرف مکمل های اسید فولیک دارند.

مترجم: الهه زارعی