پروفسور اسپکتور به‌طور شگفت‌آور اظهار داشته که قهوه نه تنها می‌تواند منبع مواد مغذی مفید باشد، بلکه ممکن است به‌طرز شگفت‌انگیزی فیبر نیز در آن حاضر باشد. او به مزایای سلامتی جالب قهوه اشاره کرده و تاکید دارد که مصرف منظم قهوه ممکن است احتمال حمله قلبی را تا ۲۵ درصد کاهش دهد. این نتایج معمولاً در خصوص تأثیرات قلبی و فشار خون قهوه مورد انتقاد قرار گرفته بوده است. اطلاعات پیشنهادی این پژوهش توجه به این نکته دارد که قهوه ممکن است منبع مواد مغذی مثبتی مانند فیبر باشد و به عنوان یک نوشیدنی سلامتی در نظر گرفته شود. این تأکید بر مزایای سلامتی ممکن است نگرانی‌های مرتبط با قهوه را کاهش دهد و افراد را تشویق به مصرف این نوشیدنی کند. به همین دلیل، تحلیل‌ها و تحقیقات بیشتر در زمینه اثرات قهوه بر سلامت قلب و فشار خون ممکن است نقدها و ابهامات مربوط به این موضوع را روشن‌تر کنند.
این متخصص تغذیه معتقد است که برخلاف تصور بسیاری از مردم، در واقع قهوه می‌تواند برای ما مفید باشد. پروفسور اسپکتور پیشنهاد کرد نه تنها قهوه سرشار از مواد مغذی مفید حتی به‌طرز شگفت‌انگیزی سرشار از فیبر و ممکن است احتمال حمله قلبی را تا ۲۵ درصد کاهش دهد. این متخصص افزود که وی در حال حاضر رابطه بین قهوه و میکروبیوم روده را بررسی می‌کند و پیشنهاد کرد که این دو می‌توانند با هم برای کنترل فشار خون و سطح قند خون ما همکاری کنند. این پروفسور فاش کرد: مزایای سلامتی چیست؟ یکی از مزایای کلیدی در قهوه است.
من فکر می‌کنم که ما ناگهان آن را از نوشیدنی‌ای که برای ما بسیار مضر است به چیزی که واقعا برای ما مفید است تبدیل خواهیم کرد. قهوه گیاه تخمیر شده‌ای است که میکروب‌هایی روی آن اثر می‌گذارند.
صد‌ها و نه هزاران ماده شیمیایی تولید شده از آن وجود دارد. طیف وسیعی از پلی‌فنول‌ها وجود دارند که تخمیر میکروب‌ها آن را افزایش می‌دهند. این‌ها اثرات مستقیمی بر بدن ما دارند و برخی از آن‌ها می‌توانند قند خون، استرس و در واقع فشار خون را کاهش دهند. اکنون نتایج به وضوح نشان داده‌اند که شما با قهوه بدون کافئین تقریبا نتایج مفیدی برای قلب خود مشاهده خواهید کرد.
