چای کرک یکی از محبوب‌ترین و اصلی‌ترین نوشیدنی‌ها در کشورهای آسیایی محسوب می‌شود. امروزه طرز تهیه چای کرک به علت برخورداری از خواص و مزایای زیاد این نوشیدنی برای سلامتی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. لازم به ذکر است که چای کرک در شهرها و بنادر جنوبی کشور به صورت گسترده مصرف شده و بسیار پرطرفدار است. در این مطلب به بررسی طرز تهیه چای کرک در خانه و سایر موارد مربوط به آن خواهیم پرداخت.
چگونه در منزل خود چای کرک را تهیه نماییم؟
چای کرک از نوشیدنی‌های هندی و محبوب است که در میان انواع نوشیدنی‌ها، بسیار خاص و پر طرفدار است. این نوشیدنی هم به شکل سرد و هم گرم و با شیر و یا بدون آن تهیه می‌شود. در ادامه به طرز تهیه چای کرک عربی که بسیار خوشمزه و جذاب است، اشاره خواهیم کرد:
طرز تهیه چای کرک به صورت مرحله ای
در ادامه این مطلب به بررسی طرز تهیه چای کرک در خانه می‌پردازیم:
مواد لازم برای تهیه چای کرک
- آب ۳ لیوان
- شیر ۱ لیوان
- شکر به میزان دلخواه
- میخک ۳ دانه
- هل ۴ دانه
- چای ۱ قاشق سوپ‌خوری
- بادیان ستاره‌ای ۱ دانه
- چوب دارچین ۱ عدد
- زعفران ساییده نصف قاشق چای‌خوری
- زنجبیل ساییده در صورت تمایل یک عدد
طرز تهیه
مرحله اول: در ابتدای طرز تهیه چای کرک با شیر، لازم است تا آب را داخل کتری ریخته و بر روی حرارت گاز قرار دهیم تا به صورت کامل به جوش آید. سپس نوبت به آن می‌رسد تا شکر، چای، بادیان ستاره‌ای، هل و میخک را به همراه زعفران و چوب دارچین به آن اضافه نماییم.
مرحله دوم: پس از آن سپس باید صبر کنیم تا این ترکیب در حدود یک ربع با حرارت بسیار کم، بجوشد. بعد از این مدت، در مرحله بعد باید شیر را به کتری افزوده و اجازه دهیم تا با حرارتی کم، در حدود ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله سوم: در دستور اصلی چای کرک، از شیر چای آماده استفاده می‌گردد و به این علت که برای همه در دسترس نیست، می‌توان از همان شیر ساده نیز استفاده نمود. در زمان جوشیدن شیر، این امکان وجود دارد که شیر سر برود و باید به این مسئله توجه داشته باشیم. چای کرک پس از ۵ دقیقه آماده بوده و می‌توان سریع از آن استفاده کرد. البته برخی از افراد، پس از اینکه چای کرک را از صافی رد نموده و داخل فلاسک چای ریختند، از آن استفاده می‌کنند.
دم کردن چای کرک به وسیله فرنچ پرس
در راستای طرز تهیه چای کرک، باید بدانید که استفاده از فرنچ پرس برای دم کردن چای کرک، می‌تواند یکی از بهترین روش‌های تهیه این نوشیدنی باشد. موارد مورد نیاز جهت انجام این دستور، عبارتند از:
- فرنچ پرس
- پودر چای کرک
- شیر یا آب جوشانده
برای تهیه چای کرک به وسیله فرنچ پرس، لازم است مراحل زیر را طی کنید:
۱. در ابتدا تقریبا ۳ پیمانه از پودر چای کرک را داخل فرنچ پرس بریزید.
۲. پس از آن میزان ۱۸۰ گرم شیر و یا آب جوشانده از قبل را به آن اضافه نمایید.
۳. سر فرنچ پرس را بر روی آن قرار داده و برای مخلوط شدن چای با شیر یا آب، تعداد ۲ یا ۳ بار اهرم فرنچ پرس را به طرف بالا و پایین بکشید.
۴. توصیه می‌شود که ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کرده و سپس چای را درون فنجان بریزید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
ترکیبات چای کرک
چای کرک از ترکیباتی بخصوص و ادویه‌هایی معطر تهیه شده و به علت برخورداری از طعم و عطری خاص، محبوبیت زیادی دارد. در ادامه به ترکیبات اصلی در طرز تهیه چای کرک، اشاره خواهیم کرد:
- چای سیاه به عنوان پایه اصلی جهت ایجاد یک طعم قوی و غنی
- شیر غلیظ یا تبخیر شده برای بخشیدن بافتی نرم و طعمی کرمی به چای
- هل به جهت برخورداری از عطر و طعمی تند و خوشبو
- زعفران به علت رنگ و طعمی خاص
- دارچین به عنوان یک ادویه گرمایی جهت ایجاد طعمی گرم و مطبوع
- زنجبیل تازه یا خشک شده برای بخشیدن طعمی تند و کمی تیز
- شکر یا عسل به منظور شیرین کردن چای
- میخک به عنوان ادویه‌ای گرم و معطر
ترفندهای تهیه یک چای کرک ایده آل
در زمان یادگیری طرز تهیه چای کرک فوری و آماده‌سازی آن، بهتر است نکات و ترفندهای زیر را رعایت کنید:
- استفاده بیش از حد از شکر یا انواع شیرین‌کننده، می‌تواند طعم اصلی چای را از بین ببرد.
- در صورت نگهداری طولانی مدت از پودر این چای، توصیه می‌شود آن را در یخچال نگهداری کنید.
- به جهت آن که چای شما دیرتر سرد شده و تا مدتی طولانی داغ مانده و طعم و کیفیت آن حفظ شود، بهتر است از فنجان‌هایی که از پیش گرم شده است، استفاده کنید.
- لازم است در تنظیم میزان ادویه‌های مورد استفاده خود دقت کنید. این میزان باید مطابق با ذائقه و سلیقه شما باشد. برخی از ادویه‌ها بسیار تند و تیز هستند.
- آن دسته از افرادی که رژیم گیاهی داشته و یا به لبنیات حساسیت دارند، باید از شیرهای گیاهی چون شیر جو دوسر و شیر بادام استفاده نمایند.
معرفی خواص مهم چای کرک
چای کرک دارای مزایا و خواص بیشماری برای سلامتی انسان بوده و به همین علت طرز تهیه چای کرک، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از اصلی‌ترین خواص این چای باید به موارد زیر اشاره نمود:
تنظیم قند و فشار خون
براساس تحقیقات انجام شده، مصرف چای کرک باعث تنظیم قند خون شده و مشکلات مربوط به دیابت را کاهش می‌دهد. همچنین بعضی از ترکیبات موجود در این چای، موجب تنظیم فشار خون خواهد شد.
تسکین درد عضلانی
بعضی از ادویه‌جات و گیاهانی که در ترکیب چای کرک قرار دارند، باعث کاهش یافتن و تسکین درد عضلانی می‌شوند.
افزایش انرژی و هوشیاری
چای کرک به علت برخورداری از کافئین، سطح هوشیاری و انرژی بدن را در افراد بالا می‌برد. کافئین سبب افزایش تمرکز، کاهش احساس خواب آلودگی و خستگی به ویژه در زمان استفاده از چای کرک در ساعات اولیه صبح و عصر می‌شود.
بهبود سیستم گوارش و هضم
ادویه‌های موجود در چای کرک همچون زنجبیل و هل، از خواص ضد‌التهابی و ضد‌نفخ برخوردار هستند. بنابراین می‌توانند در جهت بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع مشکلاتی چون نفخ و سوء هاضمه، بسیار مفید باشند.
تقویت سیستم ایمنی
چای کرک حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی قوی بوده و مصرف منظم آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و بدین ترتیب خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش می‌دهند.
رفع استرس و اضطراب
ترکیبات آرام‌بخش چای کرک همچون هل، باعث کاهش استرس و اضطراب و همچنین تسکین عصبی خواهد شد. با نوشیدن چای کرک در انتهای یک روز پرتنش، شما می‌توانید آرامش دلچسبی را تجربه کنید.
موثر در کاهش وزن
چای کرک به عنوان یک نوشیدنی موثر در کاهش وزن شناخته شده و از طریق کمک به احساس سیری در فرد، از پرخوری او جلوگیری می‌کند. همچنین کافئین و ادویه‌های موجود در چای کرک، سبب افزایش متابولیسم بدن شده و فرآیند چربی‌سوزی را سرعت می‌بخشد.
ضد التهاب
زنجبیل و دارچین از خواص ضد‌التهابی برخوردار بوده و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. این امر منجر به کاهش دردهای مفصلی و عضلانی شده و بهبود سلامت عمومی بدن را تضمین می‌کند.