کیک
برای اینکه کیک باقیمانده در یخچال خشک نشود و تزیین آن هم به‌هم نخورد، بعد از برش دادن کیک، روی ناحیه برش‌زده نان تست بگذارید و آن را با خلال دندان ثابت کنید.
پیاز
پیاز را باید در محیطی خشک و دور از رطوبت و نور نگه دارید. برای نگهداری پیاز از جوراب‌های شیشه‌ای کهنه استفاده کنید. به این ترتیب که پیاز را داخل جوراب کنید و گره بزنید، بعد پیاز بعدی را قرار دهید. در نهایت نیز جوراب را آویزان کنید. در این شرایط پیاز تا 2 ماه سالم می‌ماند. اگر این راه برایتان ممکن نیست می‌توانید از پاکت‌های کاغذی استفاده کنید. روی پاکت سوراخ‌هایی ایجاد کنید تا هوا جریان داشته باشد و پیاز را داخل آن بریزید و در آن را منگنه کنید. برای هر بار استفاده در یکی از پاکت‌ها را باز کنید.
عسل
معمولا عسل فاسد‌شدنی نیست اما برای اینکه با کیفیت‌تر باقی بماند حتما در ظرف را محکم ببندید.
سبزیجات ریشه‌ای
هرگز سبزیجات ریشه‌ای مثل هویج را نشویید. اگر دم سبز آن چیده نشده، حتما آن را ببرید و بعد در روزنامه بپیچید تا نم آن گرفته شود و در کیسه نایلونی در یخچال نگه دارید. به این ترتیب هویج بین 1 تا 3 هفته تازه می‌ماند. بهترین شیوه برای نگهداری بهتر از سبزیجات ریشه‌ای مثل هویج، زنجبیل و… استفاده از شن مرطوب است. برای این کار، کافی است داخل یک کارتن مقداری شن بریزید و هویج‌ها و سایر سبزیجات ریشه‌ای را در آن بچینید. هر از گاهی شن را کمی مرطوب کنید.
کرفس
برای تازه ماندن کرفس آن را در کاغذ آلومینیومی بپیچانید و در قسمت پایین یخچال نگه دارید.
گوشت چرخ‌کرده
گوشت چرخ‌کرده را باید به سرعت فریزر کرد اما برای اینکه هر بار مجبور نشوید حجم زیادی از گوشت را از انجماد درآورید، توصیه می‌کنیم آن را در نایلون‌های زیپ‌دار بریزید و بعد از اینکه هوای آن را گرفتید تقسیم‌بندی کنید تا هر بار به راحتی تکه مورد نیاز را بردارید و بقیه گوشت را از انجماد خارج نکنید.
پنیر
ظرف پنیر یا خامه را باید برعکس در یخچال بگذارید. این کار کمک می‌کند میزان جریان هوا در آن کمتر شود، باکتری وارد آن نشود و مدت بیشتری تازه بماند.
گوجه‌فرنگی
بهترین محیط برای نگهداری گوجه فضایی خنک اما بیرون از یخچال است. یادتان باشد گوجه‌فرنگی در یخچال پژمرده می‌شود. گوجه را در کاسه‌ای بریزید و سر سبز آن به سمت بالا قرار دهید و در ظرف را با روزنامه بپوشانید.
سیب‌زمینی
برای اینکه سیب‌زمینی مدت بیشتری تازه بماند و از سبز یا سیاه شدن آن پیشگیری کنید باید آن را در مکانی تاریک، دور از نور و رطوبت قرار دهید. یخچال به هیچ عنوان محیط مناسبی برای نگهداری سیب‌زمینی نیست. بهتر است آن را در یک جعبه چوبی یا سبد حصیری بریزید و در محلی که خیلی گرم یا سرد نیست و رطوبت و نور هم به آن نمی‌رسد، نگه دارید. کابینت آشپزخانه یا زیرزمین خانه محیط مناسبی است. جالب است بدانید اگر یک سیب وسط سیب‌زمینی‌ها قرار دهید آنها هرگز سبز نخواهند شد زیرا سیب گاز اتیلن از خود منتشر می‌کند که باعث تازه ماندن سیب‌زمینی‌ها می‌شود. به علاوه، هرگز نباید سیب‌زمینی و پیاز را کنار هم بگذارید زیرا روند فاسد شدن هم را پرسرعت می‌کنند. حتی سیب‌زمینی را باید در جایی دورتر از سایر میوه و سبزی‌ها قرار دهید زیرا گازی که از آن متصاعد می‌شود باعث خرابی سریع‌تر سایر محصولات خواهد شد.
شیر
اگر می‌خواهید شیر را برای مدت طولانی نگه دارید، بهترین کار فریز کردن آن است. به این ترتیب که آن را به بخش‌های کوچک تقسیم و جداگانه فریز کنید.
موز
اگر دور ساقه موز پوشش نایلونی ببندید، موز تا 5 روز سالم و زرد باقی خواهد ماند.
آناناس
برای نگهداری آناناس برگ‌های ته آن را بکنید و سروته خارج از یخچال نگه دارید. با این کار قند موجود در میوه در سطح آن پخش می‌شود و آناناس دیرتر به سر حد رسیدگی خود می‌رسد.
پیازچه
برای تازه نگه‌داشتن پیازچه برای مدت طولانی آن را برعکس داخل لیوان آبی قرار دهید. هر بار به میزان نیاز بردارید و استفاده کنید.
نان
برای نگهداری نان هرگز آن را در هوای آزاد قرار ندهید زیرا به سرعت خشک می‌شود. بهتر است نان را در ساک پارچه‌ای قرار دهید. کیسه‌های نایلونی اصلا مناسب نگهداری نان نیست، مگر اینکه بخواهید آن را در فریزر قرار دهید. بهترین شیوه نگهداری نان فریز کردن آن است. قبل از این کار نان باگت یا صنعتی را برش نزنید تا رطوبت داخل آن خارج نشود. اگر نانی در جریان هوا خشک شد نیز کافی است کمی آن را نمناک کنید و داخل فر بگذارید تا گرم و تازه شود.
یادآوری
قبل از منجمد کردن میوه و سبزیجات برای حفظ رنگشان، آنها را کمی در آب جوش بپزید و بعد فریز کنید. برای کنسرو کردن مواد غذایی نیز بهترین جنس ظروف، شیشه‌ای است زیرا این نوع ظروف مواد غذایی را آلوده نمی‌کنند و داخل آنها از بیرون مشخص است.
کاهو و اسفناج
برای نگهداری کاهو و اسفناج آن را در نایلون زیپ‌دار بریزید و یک دستمال کاغذی روی آن بگذارید تا رطوبت اضافه برگ‌ها گرفته شود.
سیب
سیب را می‌توان در محیطی خنک و کمی مرطوب به راحتی برای 6 ماه نگه داشت. جامیوه‌ای پایین یخچال هم جای مناسبی برای نگهداری سیب است. البته باید هراز گاهی سیب‌ها را بررسی کنید و اگر روی سیبی لک افتاده، آن را جدا کنید زیرا زمینه‌ساز بروز پوسیدگی و فساد سایر سیب‌ها خواهد شد.
جوانه
جوانه را می‌توان در یخچال برای 3 روز نگهداری کرد. برای بهتر ماندن جوانه‌ها آن را در نایلون‌های زیپ‌دار بریزید و هر از گاهی در آن را باز و بسته کنید تا هوا در آن جریان یابد. می‌توانید از ظروف دربسته هم استفاده کنید اما نهایت زمان نگهداری جوانه 3 روز است و پس از آن خواص خود را از دست می‌دهد.
قارچ
برای نگهداری قارچ آن را هرگز نشویید و در پاکت‌های کاغذی برای 7-5 روز در یخچال نگه دارید.
منبع: هفته نامه سلامت