با از بین رفتن غضروف‌ها استخوان‌ها به هم نزدیک و بر هم ساییده می‌شوند که حاصل آن، احساس درد شدید و ناتوان‌کننده است که بیشتر در ناحیه زانو، کمر و لگن اتفاق می‌افتد.
آرتروز شایع‌ترین نوع آرتریت است. این التهاب دردناک باعث تورم و اختلال حرکت مفاصل می‌شود. آمارها نشان می دهد که حدود سه چهارم افراد میانسال و سالخورده به آرتروز مبتلا هستند.
3 عامل اضافه‌وزن، سن و آسیب‌دیدگی مفاصل، مهم‌ترین دلایل بروز آرتروز هستند. استفاده از دارو، ورزش و در موارد حاد، عمل جراحی توصیه می‌شود.
شایع‌ترین دردهای ناشی از آرتروز در نواحی زانو، لگن، ستون‌فقرات و دست دیده می‌شود.
رژیم غذایی گیاهخواری می تواند به کاهش درد و علائم آرتروزکمک کند این رژیم فاقد غذاهایی با منشاء حیوانی به خصوص محصولات لبنی است و لازم است این افراد از مصرف گروه‌های غذایی زیر پرهیز کنند:
مهار کننده های جذب کلسیم: گوشت قرمز، لبنیات ، تخم مرغ، جوجه، الکل، قهوه ، شکر تصفیه شده، اکثر شیرینی جات، نمک اضافی
غذاهای دارای اگزالات بالا: ریواس ، زغال اخته، آلوها ، کنگر ، اسفناج
غذاهای خانواده ی گیاهان تاج ریزی ها: گوجه فرنگی، بادمجان، سیب زمینی، فلفل ها، تنباکو
غذاهایی که موجب تورم و آب آوردگی می شوند: گندم سیاه، لبنیات، کلیه ی چربی های حیوانی.
منبع: رکنا