خواص سبزیجات قرمز رنگ که شما را شگفت زده می کند

درباره خواص سبزیجات زیاد گفته و شنیده ایم. اما سبزیجات قرمز رنگ خواص منحصر به فردی دارند که به آنها کم پرداخته شده است. محققان ثابت کرده اند مصرف سبزیجات قرمز رنگ در رژیم غذایی منجر به کاهش خطر ابتلا به دیابت، پوکی استخوان و کلسترول بالای خون می شود.

سبزیجات قرمز رنگ، حاوی موادی مغذی به نام آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، لیکوپن، آنتوسیانین و مواد معدنی هستند که علاوه بر فوایدی که در بالا گفته شد، می توانند از ابتلا به سرطان و بیماری های مزمن در بدن نیز جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.

لیکوپن آنتی‌اکسیدانی است که نشان داده شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد ضمن این که منجر به محافظت از چشم‌ها، مبارزه با عفونت و آسیب‌های ناشی از دود تنباکو می‌شود. آنتوسیانین نیز منجر به محافظت از کبد، بهبود بینایی، کاهش فشار خون و التهاب خواهد شد:

رنگ قرمز سبزیجات قرمز رنگ ناشی از ماده لیکوپن است. لیکوپن خاصیت عالی مبارزه با سرطان اندام‌های تولید مثل و به ویژه سرطان دهانه رحم و تخمدان را دارد. هم چنین کالری این سبزیجات بسیار کم است.

همچنین لیکوپن آنتی‌اکسیدانی است که نشان داده شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد ضمن اینکه منجر به محافظت از چشم‌ها، مبارزه با عفونت و آسیب‌های ناشی از دود تنباکو می‌شود. آنتوسیانین نیز منجر به محافظت از کبد، بهبود بینایی، کاهش فشار خون و التهاب خواهد شد. با وجود مزایای ثابت شده سبزیجات قرمز رنگ، آمارها نشان می‌دهد که ۹۵‌درصد از بزرگسالان به اندازه کافی این‌گونه سبزیجات را استفاده نمی‌کنند.

با خواص 8 سبزی قرمز رنگ آشنا شوید.

فلفل قرمز تند

حاوی کپسایسین برای کاهش درد است ضمن این که این نوع فلفل ترکیبات ضد سرطان نیز دارد. مصرف تنها یک اونس فلفل قرمز تند دو سوم میزان نیاز به ویتامین ث را تامین می‌کند ضمن این که منبع خوبی از منیزیم، مس و ویتامین آ نیز هست.

زرشک

یک فنجان زرشک دو سوم میزان نیاز به ویتامین کا را در روز تامین می‌کند. زرشک منبع فوق العاده فولات، مس، منگنز، و ویتامین‌های ث، ب 6 و E نیز محسوب می‌شود.

پیاز قرمز

سبزی‌های خانواده پیاز همگی حاوی مواد شیمیایی گیاهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول و حمایت از کبد هستند. سولفید آلیل موجود در پیاز قرمز منجر به مبارزه با سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود ضمن این که حمایت کننده باکتری‌های مفید روده است.

چغندر

یکی از سبزی‌جات غنی از آنتی اکسیدان و منبع بزرگ پتاسیم، فیبر، فولات، ویتامین ث و نیترات‌ها است. مطالعات نشان داده سبزی‌جات با ریشه خاکی خاصیت کاهش فشار خون، بهبود جریان خون و افزایش استقامت ورزشی را دارند. نوشیدن آب چغندر میزان نیاز روزانه به ویتامین های ث، کا و آ را نیز تا حد زیادی تامین می کند.

کلم قرمز

حاوی آنتوسیانین است؛ آنتی اکسیدانی قوی که خطر ابتلا به اختلالات مغزی، سرطان، و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. مصرف روزانه یک فنجان کلم قرمز، 85 درصد از میزان نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می‌کند ضمن این که تامین کننده 42 درصد از میزان نیاز به ویتامین کا و 20 درصد از میزان نیاز به ویتامین آ است. کلم قرمز منبع بزرگ فیبر، ویتامین ب 6، پتاسیم و منگنز نیز محسوب می‌شود. کلم قرمز حاوی گلوکوزینولات و سایر مواد مغذی برای افزایش باکتری‌های خوب روده است.

گوجه فرنگی

منبع بزرگ لیکوپن، ویتامین ث و پتاسیم شناخته می‌شود. بر اساس گزارش موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، حدود 85 درصد از لیکوپن موجود در رژیم غذایی از طریق گوجه فرنگی تازه و محصولات آن تامین می‌شود.

فلفل قرمز دلمه‌ای

این سبزی شیرین دوز روزانه ویتامین آ را تامین می‌کند ضمن این که سه برابر بیشتر از میوه‌های خانواده مرکبات حاوی ویتامین ث است. یک عدد فلفل قرمز تنها 30 کالری دارد و مصرف آن، یک انتخاب عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن و درخشندگی پوست است. غلظت بالای ویتامین ث موجود در این فلفل از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند. جویدن خام یا پخته فلفل قرمز تامین کننده ویتامین ب 6، ویتامینE و فولات است.

تربچه

منبع خوبی از ویتامین ث، فولات و پتاسیم است ضمن این که فیبر موجود در آن، برای مدت طولانی احساس سیری ایجاد می‌کند. مصرف تربچه منجر به افزایش باکتری‌های مفید روده برای سلامت دستگاه گوارش خواهد شد.

این مطالب را از دست ندهید:

 سبزیجات را سرخ شده مصرف کنیم یا آب پز؟

میوه‌های رنگی با خواص رنگی

همه چیز درباره خواص سبزیجات