خانمی 30 ساله هستم که علاقه شدیدی به خوردن نان دارم و نمی دانم چه کار باید بکنم مدت هاست که با یک کفه دست نان تلاش کردم از هوسم جلوگیری کنم اما فکر می کنم بی تاثیر است به علاوه برای افرادی که از رژیم غذایی باید پیروی کنند چه نانی بهتر است همچنین نان جو با نان سبوس دار چه تفاوتی دارد؟

خانمی 30 ساله هستم که علاقه شدیدی به خوردن نان دارم و نمی دانم چه کار باید بکنم مدت هاست که با یک کفه دست نان تلاش کردم از هوسم جلوگیری کنم اما فکر می کنم بی تاثیر است به علاوه برای افرادی که از رژیم غذایی باید پیروی کنند چه نانی بهتر است همچنین نان جو با نان سبوس دار چه تفاوتی دارد؟

بانوی محترم، بهتر است این نکته را در مورد غلات و فرآورده‌های آن بدانید که بالاترین میزان گروه‌های غذایی روزانه (یعنی حداقل 6 و حداکثر 11واحد یا 180 تا 330) به این گروه اختصاص داده می‌شود که البته جایگزین‌های نان مثل برنج، سیب زمینی، ماکارونی و انواع نان‌های دیگر از این میزان مستثنی نیستند اما اولین راهکار برای شما این است که با چشم پوشی از موادهای جایگزین نامبرده می‌توانید در حد متعارف نان مورد علاقه خود را میل کنید. همچنین بهتر است بدانید که بهترین نان‌ها از آرد سبوس که با تخمیر طبیعی خمیر آنها ورآمده باشد، تهیه می‌شود زیرا سبوس پوسته بیرونی گندم، جو، برنج و ... است که حاوی بیشترین مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبرهای بسیار مفید است. پس هرچه میزان سبوس در نان تهیه شده بیشتر باشد از نظر ارزش غذایی بالاتر است چرا که در بهبود عملکرد گوارش و تعدیل سرعت جذب قندها و چربی‌ها در روند گوارش نقش بسزایی دارد. همچنین در نان جو به جای آرد گندم از آرد جو استفاده می‌کند که به دلیل داشتن پروتئین بیشتر، ارزش غذایی آن بالاترست. البته به دلیل گران بودن جو نسبت به گندم اغلب با اضافه کردن قهوه یا عصاره مالت از آرد‌های دیگر نان‌های ضخیم یا سنتی‌تر رنگ تهیه می‌شود؛ که یک تقلب آشکار و سوء‌استفاده غیر اخلاقی است. به خصوص افرادی که به دلیل بیماری‌های قلبی از این نان‌ها استفاده می‌کنند یک خیانت غیرقابل بخشش است، این افراد باید در انتخاب نان درست دقت داشته باشند.