این مطلب را خواننده الو دکتر از ما پرسیده است و دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی به این سوال جواب داده است. ابتدا متن سوال ارسالی را با هم مرور می کنیم..
آیا با وجود فضله موش در برنج این ماده غذایی قابل مصرف است؟
دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس: به ما پاسخ داده است:
اگر برنج خشک باشد، با برداشتن فضولات، شستشوی صحیح و پخت کامل برنج، مصرف آن از نظر بهداشتی اشکالی ندارد ولی اگر احساس می‌کنید برنج نم دارد، بهتر است آن را مصرف نکنید.
درباره فضله موش و وجود آن در برنج بیشتر بدانید:
اگر فضله موش در برنج خشک باشه و ما متوجه بشیم، هم از نظر بهداشتی و هم از لحاظ شرعی اگر فضله رو از برنج جدا کنیم و بعد بپزیم، هیچ مشکلی پیش نمیاد؛ ولی اگر بعد از طبخ برنج متوجه فضله شدیم، همه برنج پخته شده نجسه و نباید مصرف بشه؛ باکتری‌هایی از نوع باسیلوس ( میله‌ای) در فضله موش وجود داره که به دلیل دارا بودن دیواره سلولی سخت و پوشش چسبناک و ضخیمی به نام کپسول در برابر حرارت بسیار مقاومن و در شرایط مرطوب تولید مثلی تصاعدی پیدا میکنن. عامل طاعون هم نوع خاصی از باکتری‌های باسیلوسه که به دلیل نداشتن دیواره سخت اسپور نسبت به حرارت و گرما حساسه و سریعاً میمیره؛ بنابراین با خوردن برنج پخته شده آلوده به فضله کسی طاعون نمیگیره.
راه شناسایی فضله موش:
این شکل فضله موش خانگیه، کاملاً مشخصه که شکلی بیضوی و کوچک داره
اگر در برنج، به وجود فضله مشکوک شدیم، با له کردن اون با قاشق، اگر له شد، نشون دهنده اینه که فضلست و نباید اون برنج مصرف بشه. خانم‌ها باید دقت داشته باشن که برنج رو اگر میخوان به مدت طولانی نگهداری بکنن، باید به اون نمک اضافه کنن یا در جای خنک و خشک قرار بدن و چه بهتر که جایی باشه که از دسترس موجودات موذی به دور باشه؛ چون علاوه بر موش، سوسری‌ها و انواعی از سوسک‌ها در برنج مرطوب و گرم تخم‌گذاری میکنن.
feriha
سلام خسته نباشید مادرم امروز اش شیر برنجی گذاشته بود یه چیز بیضی سیاه توش بود که با قاشق نتونستم لهش کنن ولی با دستم لهش کردم من کمی از آش خورده بودم و وسطهاش فهمیدم و چندشم شد ولی مادرم گوش نداد و آششو خورد ولی من چندشم شد و الانم خیلی حالم بده نمیدونم فضله بود یا چیز دیگه یعنی من و مادرم دچار مریضی میشیم ؟ ممنون میشم راهنمایی کنید .
admin
مخاطب گرامی سایت الودکتر سلام
بهتر است نخورید،
ولی مسمومیت شدید ایجاد نمی کند.
نوع فضله بستگی به نوع موش دارد.
دکترتقدیریان فسایی
سمین
باسلام من مشکوکم به این که تو پلوی امروزم فضله دیدم قبلشم به بچه 2سالم ازپلو داده بودم ایا مشکلی واسش پیش نمیاد
admin
جهت دریافت مشاوره تلفنی از پزشکان وبسایت الو دکتر می توانید
روزهای : شنبه تا چهارشنبه از ساعت 9 الی 21 ازطریق تلفن ثابت با شماره تلفن 9099071353 تماس بگیرید
ممنون از راهنماییتون
مرسی