دکتر کامران احمدی کبد چرب را اینگونه تعریف می‌کند: «کبد چرب عبارت است از تجمع چربی در سلولهای کبدی که اغلب در مبتلایان به دیابت، کسانیکه دچار چاقی هستند و یا بیمارانی که بیش از اندازه مشروبات الکلی مصرف می‌کنند، دیده می‌شود. در این گروه عامل ایجاد کبد چرب، مصرف الکل بیش از اندازه است. نوشیدن بیشتر از 40-80 گرم الکل در روز به مدت 10 تا 15 سال توسط مردان شانس ایجاد کبد چرب را بالا می‌برد و البته زنان آستانه پایینتری برای آسیب دارند. اهمیت کبدچرب در این است که در صورتی که ادامه یابد و درمان نشود در نهایت تبدیل به به یک بیماری غیر قابل بازگشت به نام سیروز کبدی می‌شود».
دکتر احمدی علائم و نشانه های کبد چرب را اینگونه توضیح می‌دهد: «اکثر مبتلایان به کبد چرب بی‌علامت هستند و به صورت اتفاقی در حین سونوگرافی شکم یا هنگام آزمایشات دوره‌ای تشخیص داده می‌شوند. در آزمایش خون این بیمارانAST و ALT افزایش می‌یابد».