مزایای شیر گیاهی
شیر گیاهی مخلوطی از ترکیبات گیاهی و آب است که به خاطر شباهت به شیر گاو به آن ” شیر” اطلاق می شود. شیرهای گیاهی یا به عبارتی نوشیدنی های گیاهی حاوی ترکیبات مفید بسیاری هستند. این ترکیبات بسیار قابل هضم تر بوده و کمتر باعث ایجاد آلرژی می شوند. چنین شیرهایی از گیاهان مختلف تهیه می شوند که عبارتند از:
* شیر مغزهای روغنی مانند گردو و بادام
* شیر انواع دانه ها مانند کنجد، آفتابگردان و شاهدانه
* شیر غلات مانند برنج، جودوسر و سویا
از میان انواع این شیرها، شیر سویا معروف تر و پرمصرف تر است که مقدار زیادی کلسیم و پروتئین دارد.
شیرهای گیاهی مزایای متعددی دارند که از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
* عدم وجود لاکتوز و در اکثر موارد عدم وجود گلوتن که این حالت باعث هضم بهتر می شود.
* مقدار بالای پروتئین های گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی
* نداشتن کلسترول
* سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع که چربی های خوب محسوب می شوند.
* شیرهای گیاهی برای افرادی که به لاکتوز و پروتئین های شیر گاو حساسیت دارند، دچار کلسترول بالا هستند و گیاهخوران مناسب است.
امروزه بسیاری از این شیرها غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و ارزش غذایی بالایی دارند اما با این حال مانند شیر گاو برای نوزادان توصیه نمی شود.
دلایل جایگزینی شیر حیوانی با شیر گیاهی
زمانی که صحبت از شیر حیوانی می شود معمولا منظور شیر گاو است. شیر گاو رایج تر و پرمصرف تر است. دلایل متعددی برای جایگزینی این شیر با شیر گیاهی وجود دارد که از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:
* حساسیت و عدم گوارش
* حفظ محیط زیست
* سلامتی. شیرهای گیاهی فاقد آنتی بیوتیک، واکسن و هورمون های موجود در شیر حیوانی به خصوص شیر گاو هستند.
* شیر گاو اساسا حاوی اسیدهای چرب اشباع است که به آنها چربی های بد گفته می شود. به همین دلیل اگر بیش از حد مصرف شود می تواند عامل افزایش وزن یا بیماری شود.
* اسیدهای چرب غیر اشباع به شکل شیر مادر برای شیرخوران و شیر گیاهی برای بزرگسالان بهتر می توانند چربی های خوب بدن را تامین کنند.
* یکی از معایب شیر گاو ثابت کردن مواد سمی موجود در بدن است. از همین رو در دوران بیماری هایی نظیر سرماخوردگی، برونشیت، آنفولانزا و آسم توصیه می شود شیر گاو از برنامه غذایی حذف شود.
منبع: قدس آنلاین
مطلب مرتبط:
آیا فکر می کنید به شیر حساسیت دارید؟ با علائم آن آشنا شوید
آیا می شود شیر گاو را جایگزین شیر مادر کرد؟