برگ‌های
گیاه آرتیشو از آن جهت که ویتامین‌های گروه B، C،
پروتئین، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم و کلسیم را دارند. غنی‌ترین سبزی‌ها برای تهیه
انواع سالاد، آش و غذاهای گیاهی محسوب می‌شوند. برگ‌های پهن و سرشار از ویتامین
و املاح معدنی آرتیشو علاوه‌براین به‌دلیل خواص درمانی در کنترل و تنظیم ترشحات
صفرا در کبد می‌تواند به‌خوبی عملکرد کبد را کنترل و تنظیم کند و به‌این ترتیب
مانع از بروز برخی از بیماری‌های پوستی که ناشی از اختلال در عملکرد کبد است، شود.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟