غذاهای فراوری شده تنها شامل وعده های غذایی مایکروویو شده و دیگر وعده های غذایی آماده نیست. اصطلاح «مواد غذایی فرآوری شده» به هر غذایی گفته می شود که نسبت به حالت طبیعی خود دچار تغییر شده باشد، خواه به منظور حفظ سلامت غذا و یا راحتی نگه داری آن. این یعنی این که شما بیش از آن چه که فکر می کنید، دارید از مواد غذایی فراوری شده استفاده می کنید.
غذاهای فرآوری شده لزومن نا سالم نیستند، اما هر چیزی که فراوری شده است، ممکن است دارای نمک، شکر و چربی اضافه باشد.
یکی از مزیت های پختن غذا ها در خانه این است که شما می دانید که چه مقدار از هر چیزی مانند نمک و شکر در غذای تان وجود دارد. البته گاهی خوراکی های خانگی هم مواد تشکیل دهنده شان مواد غذایی فراوری شده است.
بیش تر غذاهایی که از فروشگاه ها خریداری می شوند، فراوری شده اند. نمونه هایی از غذا های فرآوری شده عبارت اند از:
- غلات صبحانه
- پنیر
- سبزیجات کنسرو شده
- نان
- تنقلات خوش طعم، مانند چیپس
- محصولات گوشت، مانند بیکن
- “غذاهای راحتی”، مانند وعده های غذایی مایکروویو و یا غذاهای آماده
- نوشیدنی، مانند شیر یا نوشابه
تکنیک های فرآوری مواد غذایی عبارت اند از: انجماد، کنسرو، پخت، خشک کردن و محصولات پاستوریزه شده.
مواد تشکیل دهنده ای مانند نمک، قند و چربی که گاهی اوقات به غذاهای فرآوری شده اضافه می شوند، عطر و طعم آن ها را جذاب تر می کنند و یا ماندگاری آن ها را بالا می برند.
این باعث می شود که مردم میزان بیش از حدی از نمک و شکر را مصرف کنند در حالی که خودشان هم از آن آگاهی ندارند. احتمالن کالری این غذا ها هم به دلیل نمک و شکر بالای شان بیشتر است.
منبع: nhs.uk