با اینکه هنوز مواد غذایی مخصوص فصل گرم به بازار نیامده اما
بازار شبیه زمستان نیست. بهار هم مثل هر فصلی محصولات خودش را دارد که می‌توانید با آنها غذاهای خوشمزه بپزید و از تنوع آن
لذت ببرید. ریواس، کنگر، ترخون، پونه، نخودفرنگی و محصولاتی از این دست می‌تواند سفره شما را حسابی بهاری کند.
گیاهخوارها بخوانند
2 سیب‌زمینی متوسط، یک
لیوان لوبیا سبز، یک لیوان گل‌کلم و 2 هویج را
با هم بخارپز کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را له و بقیه مواد را خرد کنید. 3 قاشق آرد،
3عدد تخم‌مرغ، زردچوبه،
ترخون و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بعد خمیر به دست آمده را به شکل فلافل در
روغن سرخ کنید. این کوکوی خوشمزه را می‌توانید در قالب قرار داده در فر هم بگذارید. سپس آن را با سبزیجات فصل و نان
سرو کنید.
جلوی بیماری را بگیرید
یک پیاز را خرد کنید و در کمی روغن زیتون تفت دهید. مقداری
هویج خرد شده و یک سینه مرغ به آن اضافه کنید، 2 لیوان آب و ادویه در آن بریزید و
بگذارید بپزد. وقتی هویج کمی نرم شد چند ساقه ریواس و کرفس خرد شده هم به آن اضافه
کنید. بعد نیم ساعت کمی ورمیشل ستاره‌ای به آن اضافه کنید، گوشت مرغ را بیرون بیاورید و خرد کنید و کمی جعفری روی
سوپ بپاشید. می‌توانید سوپ را با
آبلیمو مزه‌دار کنید.
برای خانم‌های کارمند
این
غذا را می‌توانید
در آرام‌پز
درست کنید. قبل از رفتن سر کار آرام‌پز را روشن کنید و بعد از بازگشت غذای
آماده را نوش جان کنید. 4 عدد سیب‌زمینی کوچک را خوب بشویید و با پوست کف آرام‌پز بچینید. سپس
6 بازوی مرغ، 4 ساقه ریواس پاک‌شده، یک لیوان آب، نصف لیوان نخودفرنگی، 3 قاشق خامه،
نمک و ادویه به آن اضافه کنید. وقتی مواد جوش آمد در آرام‌پز را بگذارید و منتظر ناهار خوشمزه‌تان باشید.
فقط در20 دقیقه
چند
تکه ماهی سالمون یا شیر را با آبلیمو و نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس مقداری دارچین، زردچوبه
و کمی آرد سوخاری روی آن بپاشید و آن را در تابه با کمی روغن زیتون قرار دهید تا
سرخ شود. در این فاصله چند ساقه کلم بروکلی و کنگر پاک‌کرده را در بخارپز بگذارید تا کمی نرم
شود. بعد از سرخ شدن ماهی به سبزیحات آبلیمو و نمک بزنید و به همراه کمی ذرت و
لیموترش آن را سرو کنید.
بشقاب دوستدار قلب
فر را در دمای 400 درجه فارنهایت داغ کنید. سینه مرغ را با
کمی آبلیمو، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. ته ظرف
فر کمی روغن بریزید. سینه مرغ را روی آن قرار دهید، مقداری ترخون خرد شده روی آن
بریزید و روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر قرار دهید. در فاصله‌ای که مرغ می‌پزد یک قاشق عسل، 2 قاشق سرکه و کمی نمک و فلفل را مخلوط
کنید. مقداری کاهو، پونه، جعفری و سیب ورقه شده را با سس مخلوط و کنار مرغ سرو
کنید.