اگر
با گرم شدن هوا به دنبال غذایی سبک، خوش‌رنگ و خوش‌طعم هستید، پیشنهاد می‌کنیم بشقاب
دریایی به سبک ارنست همینگوی را تجربه کنید. این غذا که می‌تواند شامی سبک و مناسب برای شما باشد
با فیله ماهی دریای شمال تهیه می‌شود و یک غذای بی‌نظیر برای گنجاندن ماهی در سبدغذایی کودکان
و نوجوانان است. آیدا پورجاماسب
با
مصرف این غذا علاوه بر پیشگیری از
ابتلا به بیماری‌های قلبی به بهبود
جریان گردش خون در بدن کمک کنید و بیماری‌هایی مانند آلزایمر، پسوریازیس و پوکی استخوان را از خانواده خود دور کنید
در ضمن از رسوب مواد زائد در عروق خونی نیز پیشگیری
کنید.
مواد لازم:
گوشت
ماهی پیلاپیلا: 500 گرم
پیاز
قرمز: یک عدد
گوجه‌فرنگی: 2 عدد
ذرت:
3 قاشق غذاخوری
هویج:
3 قاشق غذاخوری
نخودفرنگی:
3 قاشق غذاخوری
روغن
زیتون: 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو:
8 قاشق غذاخوری
فلفل
دلمه‌ای:
یک عدد
لیموترش:
یک عدد
نمک
و فلفل: به میزان لازم
ادویه
ماهی: به میزان لازم
جعفری:
3 تا 4 قاشق غذاخوری
روش تهیه:
برای شروع سراغ فیله‌های ماهی بروید تا آنها را طعم‌دار کنید. برای این کار فیله‌های ماهی را با یک عدد لیمو ترش قطعه‌قطعه شده، نمک، فلفل، ادویه ماهی و فلفل دلمه‌ای تکه‌تکه شده طعم‌دار کنید و اجازه دهید فیله‌ها برای یک روز در یخچال باقی بماند تا کاملا لطیف و خوشمزه
شود. برای آماده‌کردن ماهی‌ها کافی است روغن زیتون را در تابه بریزید و پس
از گرم شدن روغن فیله‌ها را درون تابه
گذاشته و اجازه دهید 4 تا 5 دقیقه
سرخ شود. سپس روی دیگر فیله‌ها را سرخ و سپس
آنها را درون آبلیمو خیس کنید تا ترش و طعم‌دار شود.
در نهایت ظرف سرو غذا را آماده کنید. فیله‌های رشته‌رشته شده را با نخودفرنگی، ذرت و هویج رنده شده مخلوط کرده، پیاز قرمز را
حلقه‌حلقه کنید. پوست گوجه‌فرنگی را بکنید و گوشت آن را به قطعات ریز
ببرید و آن را با جعفری خرد شده و گوجه‌فرنگی پوست کنده که به قطعات کوچک بریده شده
مخلوط و آن را سرد سرو کنید. این بشقاب رنگارنگ و خوشمزه را می‌توانید با برش نارنج یا لیموترش تزیین کنید.
نکته طب سنتی:
از آنجا که ماهی طبع سردی دارد می‌توانید برای خنثی کردن سردی آن از چاشنی‌هایی مانند گردو و زنجبیل
استفاده کنید تا گرمی این چاشنی‌ها، سردی ماهی
را خنثی کند. با این روش، علاوه بر افزایش خاصیت این غذا می‌توانید طعم و مزه آن را ویژه کنید.