دکتر محمد صادق کرمانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی:
میوه و سبزیجات از اجزای بسیار مهم یک برنامه غذایی سالم به حساب می‌آیند. استفاده از چنین برنامه‌ای همراه با کاهش خطر چاقی و بیماری‌های قلبی و عروقی است. میوه‌ها منابع غنی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند. متخصصان سلامت بسیاری بر این عقیده هستند که قند موجود در میوه‌ها تاثیر متفاوتی از دیگر انواع قند روی بدن می‌گذارد.
چه مقدار باید میوه بخوریم؟
توصیه می‌شود سبزیجات نیمی از بشقاب‌تان را در هر وعده به خود اختصاص دهند، متاسفانه بسیاری از مردم به این مقدار نمی‌رسند.
با این همه ویژگی‌های مفیدی که میوه‌ها دارند، چرا بعضی همچنان توصیه می‌کنند میوه را در زمان‌های خاصی مصرف نکنید؟
برخی ادعا می‌کنند خوردن میوه در زمان‌های مشخص می‌تواند روی هضم غذایی که خورده‌اید تاثیر بگذارد.
با این حال تایید این ادعاها پشتوانه علمی ندارد. هیچ مدرکی وجود ندارد که بگوید خوردن میوه در ساعات مشخصی می‌تواند تاثیر منفی روی گوارش داشته باشد.
خوردن میوه قبل یا بعد از یک وعده غذایی می‌تواند مزایایی داشته باشد اما اصلی‌ترین نگرانی متخصصان تغذیه این است که مردم مقدار مصرف میوه و سبزیجات خود را افزایش دهند.
برخی افراد درباره ضرر خوردن میوه با دیگر غذاها چه می‌گویند. برخی وب‌سایت‌ها ادعا می‌کنند خوردن میوه‌ها با دیگر غذاها می‌تواند خطر سوءهاضمه، نفخ و ورم را افزایش دهد. آنها می‌گویند وقتی میوه را با دیگر غذاها می‌خوریم، می‌تواند باعث تخمیر آنها در معده شود. این تخمیر می‌تواند باعث بروز احساس ورم، نفخ و به‌طور کلی سوءهاضمه شود. برای پیشگیری از فرآیند تخمیر در معده، توصیه می‌کنند میوه را فقط با شکم خالی بخورید.
آیا حقیقت دارد؟
در‌واقع این عقیده که خوردن میوه با دیگر غذاها باعث بروز مشکلات می‌شود، درست نیست. هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد میوه می‌تواند روی هضم دیگر غذاها تاثیر بگذارد یا باعث تخمیر آنها شود. چیزی که این ایده را نادرست می‌کند، به‌شدت اسیدی بودن فضای معده است. اسید معده تمام باکتری‌هایی که برای تخمیر شدن نیاز است را می‌کشد. بدن به‌خوبی قادر به هضم غذاهای مختلف در یک زمان است مگر اینکه مشکلی برای سیستم گوارشی‌اش رخ داده باشد.
مزایای خوردن میوه قبل از یک وعده غذایی
خوردن میوه قبل از یک وعده غذایی می‌تواند مزایایی برای کاهش وزن داشته باشد. میوه سرشار از فیبر است که کمک می‌کند بعد از خوردنش احساس سیری کنید. یعنی بعد از آن وعده غذای کمتری دریافت خواهید کرد که در‌نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند. میوه‌ها به‌عنوان غذاهایی با تراکم انرژی پایین در‌نظر گرفته می‌شوند. این یعنی نسبت به وزن‌شان کالری کمتری دارند، بنابراین خوردن میوه می‌تواند بدون اینکه کالری زیادی دریافت کنید، سیرتان کند. در یک تحقیق که سال 2003 انجام گرفت محققان به مدت 12هفته به سه گروه، رژیمی کم‌کالری دادند. به‌عنوان میان‌وعده قبل از وعده اصلی به یکی از این گروه‌ها سیب داده شد، به یکی گلابی و به آخرین گروه کلوچه. بعد از 12هفته محققان متوجه شدند، دو گروهی که میوه دریافت می‌کردند وزن بیشتری از گروه سوم کم کرده‌اند. گروه‌هایی که میوه دریافت می‌کردند همچنین گلوکز خون‌شان نیز کمتر بود. محققان پس از این تحقیق اظهار کردند خوردن میوه و مخصوصا سیب و گلابی قبل از یک وعده اصلی، برای کاهش وزن مناسب است. خوردن دیگر میوه‌ها نیز قبل از یک وعده غذایی می‌تواند همین تاثیر را داشته باشد.
ولع خوردن شیرینی بعد از غذا را کنترل کنید!
همان‌طور که گفته شد مدرکی دال بر اینکه خوردن میوه قبل یا بعد از یک وعده غذایی باعث بروز مشکل شود، وجود ندارد. در‌واقع خوردن میوه در کنار یا بعد از یک وعده غذایی کمک می‌کند احساس سیری کنید. خوردن میوه بعد از یک وعده غذایی کمک می‌کند ولع خوردن غذایی شیرین را کنترل کنید. اگر می‌خواهید وعده را با خوردن چیزی شیرین به پایان برسانید، جایگزین کردن میوه به جای شیرینی باعث می‌شود جلوی مقدار زیادی کالری را بگیرید تا وارد برنامه‌تان نشوند. این کار همچنین به افزایش ویتامین، فیبر و مواد معدنی دریافتی‌تان نیز کمک می‌کند. برای مثال یک مشت پر توت کمتر از 100کالری دارد و می‌تواند هوس خوردن شیرینی را هم از بین ببرد.
چگونه به برنامه غذایی خود میوه بیشتری اضافه کنیم؟
دلایل زیادی برای اضافه کردن میوه و سبزیجات به برنامه غذایی وجود دارد. اگر به‌دنبال راهی خلاقانه برای اضافه کردن میوه به برنامه غذایی‌تان هستید، سعی کنید آنها را وارد وعده‌های اصلی هم بکنید و فقط در حد میان‌وعده نگه‌شان ندارید. خوردن میوه در انتهای یک وعده و به‌عنوان دسر می‌تواند مقدار میوه دریافتی‌تان را افزایش دهد. حتی می‌توانید میوه‌ها را به سالادتان هم اضافه کنید. از میوه‌های سرخ کرده مانند سیب، گلابی و مرکبات برای چاشنی زدن به گوشت‌ها هم استفاده می‌شود.
%2F%D8%AF%DA%A9%D8%AA%D8%B1%20%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%AF%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D9%82%20%DA%A9%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C.jpg)
دکتر محمد صادق کرمانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی:
دکتر محمد صادق کرمانی متخصص درمان چاقی و لاغری در سال 1345 در دانشکده پزشکی پذیرفته شد و در سال 1352 از دانشکده پزشکی مدرک دکترای پزشکی دریافت کرد. دکتر محمد صدق کرمانی از سال 1352 تا 1358 در بغداد مشغول طبابت بود. سال 1358 بعد از اقدام صدام به اعدام تعدادی از پزشکان متعهد، به سوریه هجرت کرد. چند ماه پس از اقامت در سوریه، به جمهوری اسلامی ایران بازگشت. او پس از پایان جنگ مطب شخصی دایر کرد و به طبابت پرداخت. دکتر محمد صادق کرمانی در درمان چاقی و لاغری تبحر ویژ‌‌ای دارد.
شما عزیزان برای ارتباط با مطب دکتر محمدصادق کرمانی با شماره ذیل تماس حاصل فرمائید:
02188371326
وب سایت: kermany.com
