به گفته
متخصصان تغذیه، بر اساس آخرین تحقیقات با اینکه پختن هویج باعث از بین رفتن فیبر
می‌شود، اما مقدار آنتی‌اکسیدان‌های موجود در هویج پخته بیشتر از هویج خام است.
حتی پختن هویج همراه با مقدار کمی روغن میزان بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش
می‌دهد. پس با خیال راحت می توانید هویج پخته میل کنید..
یادتان باشد هویج نه تنها باعث تقویت سیستم
ایمنی بدن می شود بلکه بدن را از سرما محافظت می کند پس برای مثال سوپ کلم با هویج
و کدو گزینه مناسبی برای روزهای سرد به حساب می‌آید. البته در مورد کدو، بهتر است
یادتان باشد که کدوی باپوست فیبر بسیار بیشتری نسبت به کدوی پوست‌کنده دارد.
بنابراین توصیه می‌شود کدو را با پوست بپزید تا فیبر از بین رفته هویج هم جبران
شود.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟