متخصصان تغذیه معتقدند اگر شما گوجه فرنگی را به صورت خام مصرف کنید، قسمت اعظم لیکوپن آن، به دلیل هضم نشدن، از بدن دفع می شود. عمل پختن ، دیواره سلولی گوجه فرنگی را شکسته و باعث می‌شود لیکوپن در دسترس بدن قرار گیرد و بیشتر جذب شود.لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، یک آنتی کسیدان قوی است که خطر ابتلاء به سرطان را کاهش می‌دهد. همچنین از تبدیلLDL (کلسترول مضر) در بدن بهLDL اکسیده- که در سرخرگ‌ها پلاکت ایجاد می کند- جلوگیری کرده و به این ترتیب از حملات قلبی پیشگیری می‌کند.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟