گوجه فرنگی و هویج پخته بهتر است یا خام؟

آزاده فراهانی
خواص خام یا پخته بودن گوجه فرنگی و هویج

گوجهفرنگی دارای لیکوپن است که به خصوص در آقایان بالای 45-40
سال که بحث بزرگ شدن پروستات و حتی سرطانی شدن آن پررنگ است، بسیار توصیه می
شود. بر خلاف بسیاری سبزیجات و سیفیجات که خامشان خاصیت بیشتری دارد، جذب
لیکوپن در گوجه
فرنگی پختهشده بسیار بهتر و راحتتر از گوجهفرنگی خام صورت میگیرد. بنابراین گوجهفرنگی کبابی نهتنها ضرر ندارد، که خیلی هم مفیدتر است.

هویج
پخته
شده هم درست مثل گوجهفرنگی، پختهاش بهتر است و آنتیاکسیدانهای بیشتری نسبت به هویج خام دارد. پختن هویج همراه با مقدار
کمی روغن میزان آنتی
اکسیدانهای موجود در آن به نامهای بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش میدهد زیرا حین فرایند پخت، دیواره سلولهای گیاهی بافت هویج شکسته شده، در نتیجه جذب آنتیاکسیدانهای موجود و سایر مواد
شیمیایی مفید آن افزایش می
یابد. سیبزمینی خام هم که در معده انسان اصلا قابلیت هضم و جذب ندارد
بنابراین اصلا نیازی نیست که خام آن را امتحان و فکر کنیم که پر
خاصیتتر است!

آیا این مطلب برای شما مفید بود؟
مطالب پیشنهادی

نظر خود را وارد نمایید
لغو پاسخ