گل‌کلم خوب باید کاملا به رنگ سفید روشن باشد.
لکه‌های سیاه روی گل کلم نشانه کهنگی آن است.
به علاوه تمام رویه کل‌گلم باید
ترد و تازه باشد و آثار له‌شدگی
روی آن وجود نداشته باشد. برگ‌های گل‌کلم هم باید به رنگ سبز روشن باشد.
گل کلم را بدون اینکه بشویید می‌توانید به مدت پنج روز در یخچال نگه‌دارید. پلاستیکی که گل کلم را در آن نگه
می‌دارید باید کاملا خشک باشد چون رطوبت به
پوسیدگی و فساد آن کمک می‌کند.
پلاستیک را هم نباید گره بزنید. همین که در آن را روی هم قرار دهید کافی است. اگر می‌خواهید گل کلم را بیشتر نگه دارید باید آن
را برای 5 دقیقه در آب و کمی نمک بجوشانید و در پلاستیک در بسته داخل فریزر قرار دهید.
برای خرد کردن گل کلم باید ساقه‌های آن
را از زیر ببرید و به همین روش آن را به قطعات کوچک و کوچک‌تر تقسیم کنید.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟