چغندرهایی برای خرید مناسب هستند که سفت و محکم باشند
و قطر آنها بیشتر از 5 سانتی‌متر نباشد. چغندرهای بزرگ کهنه و پوک هستند.
پوست چغندر باید صاف و بدون لک و قرمز تیره و متمایل به زرد باشد. قبل از خرید چغندر
را فشار دهید تا از سفت بودن تمام جاهای آن مطمئن شوید. قبل از گذاشتن چغندر در یخچال برگ‌های آن را جدا کنید. برگ‌ها به‌تدریج رطوبت را از ریشه می‌گیرند و تازگی چغندر از دست می‌رود. چغندرها را در کیسه پلاستیکی و در کشوی میوه‌ها و سبزیجات یخچال قرار دهید. چغندر با این روش تا 3 هفته ماندگاری دارد.
چون چغندر رنگ قرمزی پس می‌دهد، بهتر است در کیسه مناسبی آن را بگذارید
تا آب آن یخچال را کثیف نکند. برای اینکه عطر و طعم چغندر از بین نرود اول آن را برش
بزنید و بعد پوست بگیرید.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟