کله‌پاچه یک غذای بسیار پرکالری
و به معنی واقعی «چرب» است و به دلیل همین چربی زیادش است که به نظرمان خوشمزه و لذیذ
می‌آید. چربی‌ها طعم غذاها را بهبود
می‌بخشند یا به عبارت ساده‌تر هرقدر غذا چربی بیشتری
داشته باشد، خوشمزه بودن و قابلیت پذیرش آن برای همه گروه‌های سنی و جنسی بیشتر می‌شود.
البته
این غذا در کنار طعم خوب، بسیار هم سنگین است و اصولا کسی نمی‌تواند مقدار زیادی از این
غذا را در یک وعده میل کند و معمولا افراد هر از گاهی سراغش می‌روند اما هستند افرادی
که به مرور زمان به این همه چربی این خوراک عادت کرده‌اند و شاید در هفته چند
باری به کله‌پزی سر بزنند. مشکل اینجاست که کله‌پاچه نه‌تنها چرب است بلکه چربی
آن مانند چربی تمام امعاء و احشاء داخلی بدن از نوع اشباع و کلسترول است که ضرر بسیار
زیادی برای بدن دارد چراکه احتمال مسدود شدن رگهای خونی توسط این نوع
چربی بسیار زیاد است و در طولانی‌مدت خطر سکته مغزی و قلبی را به همراه دارد!
بنابراین
افراد چاق، افراد دیابتی، کسانی که دچار چربی خون یا پرفشاری خون هستند و البته بیماران
قلبی- عروقی به هیچ‌وجه «نباید» سراغ این خوراک چرب و چیلی بروند.