برخلاف
تصور عام، پرخاصیت‌ترین قسمت کاهو، برگ‌های خارجی آن است که
به رنگ سبز تیره‌تر بوده و به لحاظ کلروفیل غنی‌تر است. اگرچه کاربرد
کاهو معمولا به‌صورت خام و در انواع سالادهاست، ولی خوشبختانه پخته آن
هم خواص درمانی زیادی دارد. عصاره این گیاه حاوی ویتامین‌های A، B، K و C، آهن، املاح
معدنی از جمله ید، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر است که بیشتر در برگ‌های سبزترش پیدا می‌شود. عصاره برگ‌های تیره بیرونی این گیاه
تصفیه‌کننده و کاهش‌دهنده فشارخون است و در
گردش ملایم خون تاثیر مثبت دارد. خوشبختانه کاهو هضم غذا را آسان می‌کند؛ بنابراین وقتی به
عنوان یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهنده غذا باشد، می‌توانید مطمئن باشید که
غذای سبکی را انتخاب کرده‌اید.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟