اگر از خوردن روزانه
برنج در وعده‌های غذایی خسته شده‌اید و در جست‌وجوی غذایی جایگزین هستید، به شما توصیه می‌کنیم پیلاف بلغور با نخودفرنگی را تجربه کنید. شما می‌توانید از بلغور گندم علاوه
بر تهیه پیلاف برای تهیه سالاد یا سوپ استفاده کنید و از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید. آیدا پورجاماسب
با مصرف این غذا از ابتلا به تنبلی و کندی عملکرد
روده‌ها پیشگیری کنید و علاوه
بر تقویت سیستم ایمنی بدن میزان کلسترول بد را در خون کاهش دهید. به بهبود جریان گردش
خون وعملکرد کبد کمک کنید.
مواد لازم:
پیاز: یک عدد
سیر: یک حبه
نخود فرنگی: یکدوم پیمانه
بلغور گندم: یک و یکدوم پیمانه
شوید تازه: یک قاشق
سوپ‌خوری
میخک: یک عدد
جعفری: یک قاشق سوپ‌خوری
آب مرغ: 2 پیمانه
نعناع: یک قاشق سوپ‌خوری
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
آبلیمو: 3 قاشق سوپ‌خوری
زنجبیل: یک‌هشتم قاشق چایخوری
گردو: یکدوم پیمانه
روش تهیه:
پیش از هر چیز پیاز
و سیر را ریز خرد کنید. هویج و نخودفرنگی را آبپز یا بخارپز کنید و آنها را کنار بگذارید.
پیازهای نگینی شده را 30 تا 40 ثانیه درون روغن‌زیتون یا روغن کنجد تف دهید، سپس سیر را به آن اضافه کنید و
در ادامه هویج و نخودفرنگی پخته و نگینی شده و فلفل دلمه‌ای نگینی شده را به پیاز و سیر اضافه کنید. کمی آبلیموی تازه،
زنجبیل رنده شده و نمک و فلفل قرمز به این مخلوط اضافه کنید و آن را برای 2 دقیقه روی حرارت
ملایم قرار دهید. در مرحله بعدی بلغور را که قبلا شسته‌اید و آن را برای 6ساعت در آب گرم خیس کرده‌اید روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود. در این شرایط بلغورها
را از روی حرارت بردارید و آن را از صافی بگذرانید تا بلغورها جدا شود. سپس آب مرغ
را در قابلمه جدید بریزید و بلغورها را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا
کاملا پخته شود. در این مرحله می‌توانید دانه میخک را اضافه کنید تا عطر و بوی آن به غذا اضافه شود. پس از آماده
شدن بلغور و تمام شدن آب مرغ درون آن، سبزیجات را به ظرف اضافه کنید و اجازه دهید به
مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند. بعد از این مدت
این مخلوط را به‌خوبی هم بزنید و آن را در ظرف دیگری سرو کنید.
نکته
برای تزیین پیلاف سبزیجات
می‌توانید از گردو، جعفری
یا نعناع تازه و حتی خشک شده استفاده کنید.
برای تهیه پیلاف بلغور
و نخودفرنگی می‌توانید به جای استفاده از بلغور گندم از بلغور جو یا بلغور ذرت نیز استفاده کنید.