آرد
جو، آردی است که اگر از آرد کامل آن نان تهیه شود، نان بسیار تیره و سفت و سنگین
خواهد بود و خوردنش سخت و همچنین تلخ‌مزه است. برای همین با آرد گندم مخلوط
میشود.
معمولا نان‌های جو که در نانوایی‌های فانتزی به فروش می‌رسند، در بیشتر مواقع فقط با 20 درصد
آرد جو و 80درصد آرد گندم تهیه می‌شوند و به این ترتیب قابلیت خوردن آن افزایش می‌یابد. البته با
درصدهای بیشتری از آرد جو هم نان جو تهیه میشود که مقدار تولیدش کمتر است.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟