قسمت عمده چربی بدن در بافت چربی و کبد ذخیره می شود، در کبد غالباً مقدار زیادی چربی همیشه وجود دارد. عمل عمده بافت چربی ذخیره تری گلیسیریدها هستند تا اگر روزی مورد احتیاج واقع شوند از قسمت های دیگر بدن برای ایجاد انرژی به کار روند. سلول های بافت چربی فیبروبلاست های تغییر شکل یافته ای هستند که قادر به ذخیره هشتاد تا نود و پنج درصد تری گلیسیریدهای خالص، در خود است.یکی از راه های ذخیره چربی در بافت های بدن، بدین طریق به وجود می آید که هرگاه مقدار کربوهیدرات ورودی (مواد قندی نشاسته ای) بیش از حدی باشد که بلافاصله به انرژی بدل گشته یا به صورت گلیکوژن ذخیره شود، این مقدار بیش از حد خیلی سریع به تری گلیسیرید تبدیل شده و در بافت های اضافی چربی انباشته می شود. هنگام سنتز تری گلیسیریدها یعنی زمانی که تریگلیسیریدها ساخته می شوند فقط حدود پانزده درصد از انرژی گلوکز به صورت حرارت از بین می رود و بقیه هشتاد و پنج درصد آن به تری گلیسیرید ذخیره منتقل می شود.مواد کربوهیدراته (قندی) برای به وجود آوردن چربی ها دارای اهمیت خاصی است لذا خوردن غذاهای شیرین عامل مهمی در پیدایش چربی و ذخیره آن در بدن است.پروتئین ها یا مواد گوشتی نیز در تبدیل چربی اهمیت خاصی داشته و به زودی می توانند به صورت تریگلیسیرید درآمده، در بافت های چربی ذخیره شوند. لذا وقتی که رژیم غذایی فردی بیش از اندازه احتیاج بافت های بدن وی باشد، به خصوص پروتئین آن به آسانی قسمت عمده چربی بدن را تشکیل خواهد داد که چاقی مزاحم در پی آن است.
ورزش بهترین راه حلّ کردن چربی های ذخیره است و این انرژی بیشتر از طریق ورزش، راه رفتن سریع، حرکات تند، دویدن به مقدار زیاد صرف خواهد شد. چربی های اضافی مخصوصا چربی های اشباع شده مانند درخت در مسیر عروق ریشه دوانیده و به تدریج بزرگ می شود و عروق را تنگ می کنند مانند بزرگ شدن ریشه گیاه در یک بطری و زیاد شدن چربی و رسوب آن در عروق موجب گرفتگی رگ های غذادهنده قلب می شود.
منبع:جام جم