کله پاچه که از پختن سر، دست و پای گوسفند تهیه
می‌گردد، از بخش‌های مختلفی چون بناگوش، زبان، مغز، چشم، گوشت، صورت و پاچه تشکیل
شده است. کله‌پاچه غذایی پرانرژی و با کیفیت پروتئین بالا محسوب می‌شود. پروتئین
موجود در آن برای رشد و ترمیم بسیاری از بافت‌‌های بدن مفید است. زبان گوسفند
سرشار از ویتامین‌‌های گروه B بخصوص
ویتامین 12 B میباشد که این ویتامین‌ها
نقش‌های مفید زیادی برای بدن دارند. بعنوان مثال ویتامین 12 B، در خونسازی و عملکرد
سیستم عصبی نقش دارد.پاچه گوسفند
دارای طبع سرد است و خواصی چون رقیق کنندگی خون، ملین، التیام دهنده زخم‌‌‌های
داخلی و افزایش دهنده شیر مادر را دارد. نشان داده شده است که این غذا حاوی ماده
مغذی به نام کوآنزیم Q10 است. کوآنزیم Q10 بعنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از طریق دفع
مواد مضر تولید شده در بدن در نتیجه فرآیند‌‌های متابولیکی مختلف و جلوگیری از
آسیب سلول‌ها نقش مهمی‌‌را ایفا می‌کند. همچنین استحکام عملکرد سلول، تحریک سیستم
ایمنی، بهبودی و کنترل بیماری‌های فشار خون، سکته قلبی، پارکینسون، انواع سرطان و
غیره از دیگر نقش‌های کوآنزیم Q10 میباشد.
منبع: دنیای تغذیه