شلغم دارای مواد معدنی است
که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید می‌باشد و همچنین در تصیفه خون و تقویت سیستم
ایمنی در برابر بسیاری از بیماری‌های عفونی نقش دارد. شلغم مواد معدنی فراوانی دارد
که کلسیم و منیزیم از مهمترین این مواد است و برای رشد و نمو استخوان خصوصاً در نوجوانان،
زنان باردار و زنان شیرده توصیه می شود. مقداری پتاسیم نیز در شلغم وجود دارد که در
تنظیم فشارخون نقش دارد و همچنین فسفر و آرسنیک موجود در این گیاه برای تقویت گلبول‌های
سفید و سیستم ایمنی مفید است . برای تسکین سرفه های سرماخورگی و تقویت سیستم تنفسی
مفید می باشد از همین رو شلغم برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل‌های سرد سال کاربرد
بیشتری دارد.شلغم سرشار از ویتامین‌های گروهB است
که برای درمان و پیشگیری از شوره سر مفید می‌باشد و همچنین اسید فولیک موجود در آن
در درمان کم خونی کارآیی دارد.گوگرد، ویتامین C و
فیبر از دیگر مواد موجود در شلغم است .فیبر موجود در این گیاه در کاهش اسید اوریک،
تری گلیسرید و کلسترول مفید است و از سرطان روده پیشگیری می کند.ترکیباتی در شلغم وجود
دارد که برای کاهش قند خون در افراد دیابتی مفید است و همچنین مدر بودن شلغم می تواند
در دفع سنگ مثانه تاثیر گذار باشد. شلغم منبع خوبی از ویتامین A است،
این ویتامین برای درمان شب کوری و تقویت حافظه مفید است. شلغم سبزی کم کالری است و
در رژیم‌های لاغری جز سبزیجات آزاد محسوب می شود. همچنین در گذشته شلغم را به صورت
پخته و له شده به صورت پمادی برای رفع ترک پا به کار می برده اند. همچنین بهتر است
موقع پخت شلغم از تماس مستقیم آن با آب جلوگیری کرد و شلغم را بر روی توری قرار داد
تا با بخار آب قابلمه بخارپز شود. . شلغم را بدون پوست گرفتن و قطعه قطعه کردن و به
صورت پخار پز پخت کنید.
منبع:asriran.com