کلسترول ماده ای چرب و طبیعی است که برای بدن بسیار لازم است و در تولید ماده صفرا در کبد، ویتامین “د” و هورمون ها (به ویژه هورمون جنسی) نقش مهمی دارد و بخش مهم ترکیب دیواره سلول ها را تشکیل می دهد. حدود 30% کلسترول بدن از راه غذا و بقیه در کبد ساخته می شود. اگر کلسترول از حد طبیعی بیشتر باشد برای بدن زیان آور است و با رسوب در رگ ها (به ویژه رگ های قلب) سبب تنگ وبسته شدن رگ ها می شود و به مشکلات قلبی و سکته می انجامد. افزایش کلسترول خون یک بیماری به شمار نمی رود، بلکه عامل خطرناکی است که فرد را پس از گذشت زمان به سکته قلبی دچار می کند. با مواد غذایی می توان به جنگ کلسترول بالا رفت البته با تکیه بر این قواعد :
قاعده اول: در وعده های غذایی نباید زیاد از گوشت استفاده کرد. حبوبات و سبزیجات جایگزین خوبی برای گوشت اند. از گوشت های کم چربی استفاده کنید. حداقل هفته ای دوبار ماهی بخورید.
قاعده دوم: در هفته فقط یک یا دو تخم مرغ بخورید. سفیده تخم مرغ، چربی و کلسترول ندارد ، بنابراین می توانید آن را مصرف کنید. در غذاها وشیرینی ها زیاد از تخم مرغ استفاده نکنید.
قاعده سوم: شیر، پنیر و ماست کم چرب مصرف کنید.
قاعده چهارم: روغن های گیاهی کاهش دهنده ی کلسترول مصرف کنید، زیرا یک یا چند اسید چرب اشباع نشده دارند، مانند: روغن زیتون، روغن دانه انگور، روغن کنجد، روغن آفتابگردان و روغن ذرت. زیاد شیرینی نخورید. زیاد روغن مصرف نکنید، زیرا سرشار از کالری است.
قاعده پنجم: تا جایی که می توانید غذای سرخ کرده نخورید. سعی کنید غذاها را بخارپز کنید تا نیازی به استفاده از روغن نداشته باشید.
قاعده ششم: در رستوران غذاهای کم چرب سفارش دهید. غذاهایی را امتحان کنید که در فر یا با بخار درست شده باشد. سالادی بخورید که با سرکه و لیموترش درست شده باشد، نه با روغن و سس. هرچقدر می خواهید سوپ بخورید.
قاعده هفتم: هموراه وزن متعادل خود را حفظ کنید. اگر چاق هستید وزن خود را کم کنید. با چاقی شکم مبارزه کنید.
قاعده هشتم: ورزش کنید زیرا ورزش کلسترول مفید خون را بالا برده کلسترول غیر مفید را پایین می آورد. از فشارهای روانی فاصله بگیرید. به اندازه کافی آب بنوشید. سیگار نکشید. سه وعده غذا بخورید. نمک به مقدار لازم مصرف کنید. وعده های غذایی را متنوع کنید.
قاعده نهم: شیر و پنیر پرچرب نخورید. چیپس نخورید. روغن خرما و نارگیل نخورید. گوشت چرب و کنسرو شده نخورید. غذاهای آماده نخورید. زیاد بستنی و شکلات نخورید.
منبع:beryooni.com
سید ابولحسن فاطمی
بسیارمفید و قابل استفاده بود بسیار متشکرم . فقط پیشنهاد می کنم توضیحات تکراری حذف شود و با اختصار و ویرایش شده باشد . ممنونم