محققان
می گویند… ذرت یکی از غلات بسیار مفید است، اما
متاسفانه کمتر در رژیم غذایی روزانه ما جای می گیرد. نتایج بررسی پژوهشگران نشان
می دهد مصرف مرتب ذرت در برنامه غذایی از بروز حملات قلبی جلوگیری می‌کند.
بنابراین، به کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می‌شود از ذرت بیشتر در
تهیه غذای اصلی یا میان‌وعده‌های‌شان استفاده کنندحتما
می‌پرسید چرا ذرت از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند؟
باید در جواب‌تان
بگوییم، از آن‌جا که این غله در هر 100 گرم خود دارای 8 میکروگرم فولات است و به‌عنوان
یک منبع غذایی مناسب این ماده مغذی شناخته شده، این خاصیت را می‌توان به آن نسبت
داد. زیرا مطالعات نشان داده، دریافت این ماده مغذی موجب کاهش هموسیستئین خون شده
و به این ترتیب از آسیب به دیواره عروق جلوگیری می‌شود، نهایتا تشکیل پلاک در عروق
کاهش یافته و زمینه بروز بیماری‌های قلبی و عروقی کم می‌شود. به‌علاوه، مطالعات
نشان داده است، یک فنجان ذرت، 18 درصد از نیاز روزانه به فیبر را نیز تأمین می‌کند
و دریافت آن می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند.
هم‌چنین، با وجودی که فیبرها
از نوع نامحلول هستند و هضم مشکل‌تری دارند، موجب افزایش جذب آب در روده بزرگ شده
و به این ترتیب با افزایش حرکات روده‌ای و کاهش زمان ماندن مواد دفعی در آن، به
رفع یبوست و هموروئید کمک کرده و احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ کمتر می شود.