در این مطالعه، محققان میزان مصرف شیر را در ۶۰ فرد بزرگسال به مدت یک هفته مورد بررسی قرار دادند و سپس اسکن‌های مغزی افراد را بررسی کرده، سطح آنتی اکسیدان گلوتاتیون (glutathione) را که به طور طبیعی در سر تولید می‌شود، ارزیابی کردند.
این مطالعه نشان داد که سطح glutathione در افرادی که بیشترین میزان مصرف شیر را دارند، بیشتر و در نتیجه خطر ابتلاء به آلزایمر در این افراد کمتر است.
یانگ کوهی استادیار نرولوژی مرکز پزشکی دانشگاه کانزاس گفت: یک تئوری در مورد پیری به نام تئوری رادیکال آزاد، می‌گوید که استرس اکسیداتیو نقش مهمی در پیری و ابتلاء به بیماری‌های عصبی مرتبط با پیری مانند آلزایمر ایفاء می‌کند.
گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان مهم در مغز است و مشخص شده است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو و محافظت از سلول‌های عصبی ما کمک می‌کند. بنابراین، افزایش غلظت گلوتاتیون یک راهکار مهم برای سلامت مغز است.
این مطالعه در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است.
منبع: ایرنا
مطلب مرتبط: