دکتر شاهین شمس متولد تهران، دوران دبیرستان را در مدرسه کوثر به پایان رسانیدند و پس از قبولی در کنکور دوران عمومی خود را سپری کردند و با رتبه 64 امتحان رزیدنتی به صورت مستقیم و بدون وقفه مشغول تحصیل در رشته جراحی فک و صورت در دانشگاه شهید بهشتی شدند.
پس از دوره 11 ساله (عمومی و تخصص) در امتحان بورد تخصصی شرکت کردند و به صورت مستقیم و با کسب یکی از رتبه های برتر دارای بورد تخصصی و استادیار دانشگاه شدند.
هم اکنون ایشان متخصص جراح فک و صورت و استادیار دانشگاه علوم پزشکی قم هستند.
رشته جراحی فک و صورت بسیار گسترده و وسیع می باشد. یک جراح فک و صورت باید قادر باشد که تمام جراحی های از گردن به بالا(به جز مغز) را انجام دهد زیرا که 5 سال متوالی فقط در این حیطه آموزش می بیند . جراحی های فک و صورت شامل درمان سرطان های فک و صورت، ایمپلنت ها، جراحی های مربوط به شکاف کام و لب، شکستگی های فک و صورت،انواع جراحی های زیبایی اعم از زیبایی بینی، گوش ، پلک، لب، پیشانی، گردن و ....
پس یک جراح فک و صورت باید در رابطه با دانش آناتومی و ساختار اجزای فک و صورت (بینی، گوش،چشم، فکین و ....) بهترین باشد.