مغز گاو و گوسفند به اندازه 8عدد تخم مرغ کلسترول دارد
اگر کلسترول بالا یا نقرس دارید کله پاچه نخورید!
الو دکتر: به گزارش الو دکتر به نقل از خبرگزاری فارس، دکتر مرتضی صفوی، متخصص تغذیه معتقد است که مغز گاو و گوسفند به اندازه 8عدد تخم مرغ کلسترول دارد. این میزان کلسترول برای بدن مضر است و باید به این نکته توجه داشت. مصرف آبغوره، نارنج و لیموی تازه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان همراه کله‌پاچه جذب چربی را کاهش می‌دهد. همچنین بهتر است کله‌پاچه را به عنوان غذای اصلی و در وعده ظهر استفاده کنیم.
البته باید گفت پاچه گوسفند در مقایسه با سایر قسمت‌های آن که مورد مصرف غذایی قرار می‌گیرد چربی کمتری دارد و منبع پروتئینی مناسب برای بدن به شمار می‌رود. پاچه گوسفند و گاو به دلیل اینکه حاوی کلسترول بوده مصرف آن بیشتر از دو بار در ماه توصیه نمی‌شود ولی با این وجود نسبت به مغز کلسترول بسیار کمتری داشته و در واقع مصرف آن برای درمان پوکی استخوانو افرادی که مدام دچار شکستگی استخوان می‌شوند، مناسب است.
صفوی با اشاره به اینکه بدن انسان روزانه به 3 واحد گوشت و پروتئین نیاز دارد، گفت: زبان گوسفند 3 واحد و پاچه 2 واحد پروتئین به شمار می‌رود، بنابراین بیمارانی که کلسترول داشته و یا دچار نقرس هستند نباید از کله‌پاچه استفاده کنند.