عدم توجه به اولین وعده غذایی روز، یعنی صبحانه، یک مشکل غیر قابل انکار است. تحقیقات نشان می‌دهند که خوردن یک صبحانه مناسب باعث بهبود سطح انرژی و تمرکز شده و متابولسم بدن را افزایش می‌دهد. خوردن صبحانه باعث می‌شود که در ادامه روز غذای کمتری بخورید. اما خوردن گرانولا و نوشیدن یک فنجان قهوه کمک چندانی نخواهد کرد.
محققان در یک مطالعه جدید که در دانشکده پزشکی میسوری به انجام رسیده است، دریافتند که خوردن یک صبحانه سرشار از پروتئین نقش بسزایی در کاهش وزن دارد. به گفته محققان، افرادی که در وعده صبحانه ۳۵ گرم پروتئین دریافت می‌کنند، در مقایسه با کسانی که تنها ۱۳ گروم پروتئین می‌گیرند، در طول روز کمتر احساس گرسنگی کرده و چربی کمتری دریافت می‌کنند.
اما چگونه است که پروتئین مانع از افزایش وزن می‌شود؟ به گفته لیزا موسکوویتز، متخصص تغذیه ساکن در نیویورک، پروتئین حجم معده را سریعا پر می‌کند؛ از سوی دیگر، بدن برای هضم، تجزیه و سوخت و ساز آن به فعالیت بیشتری نیاز دارد. از آنجایی که هضم پروتئین زمان زیادی می‌برد، این ترکیبات مغذی شما را برای یک مدت طولانی سیر نگه می‌دارند. هر قدر بیشتر احساس سیری کنید، انتخاب‌های غذایی بهتری در ادامه روز خواهید داشت.
از تاثیر این ۳۵ گرم پررتئین دلسرد نشوید. شرکت‌کنندگان در این مطالعه، پسران در حال رشدی بودند که به طور معمول به انرژی بیشتری از بزرگسالان نیاز دارند. به گفته موسکوویتز، افراد می‌توانند به راحتی در یک وعده صبحانه بیش از ۳۰ گرم پروتئین مصرف کنند.
(منبع: webmd)