اگر فکر می‌کنید که شکر یکی از ناسالم‌ترین غذاهایی است که می‌خورید، پس باید بگوییم که در اشتباهید. تحقیقات نشان می‌دهد که یکی از ناسالم‌ترین و بدترین غذاها، روغن سویا است.
در همین ارتباط محققان به موش‌های آزمایشگاهی، مجموعه‌ای از غذاهایی با چربی ۴۰ درصد دادند. چربی موجود در دسته‌ی اول کاملا اشباع شده بود و از روغن نارگیل به دست آمده بود در شرایطی که چربی موجود در رژیم غذایی دوم اشباع نشده بوده و از روغن سویا بود. همچنین این محققان دو نسخه‌ی تغییریافته از رژیم‌هایی با چربی بالا را که حاوی فروکتوز بود به موش‌ها دادند.
محققان تصور می‌کردند میزان چربی موش‌هایی که رژیم حاوی فروکتوز داشتند بیشتر می‌شود و میزان مقاومت انسلوین آنها در وضعیت بدی قرار می‌گیرد. اما این اتفاق رخ نداد. در عوض، موش‌هایی که رژیم غذای حاوی روغن سویا را بدون فروکتوز خوردند وزنشان بیشتر شد – ۹ درصد بیشتر از موش‌هایی که رژیم حاوی فروکتوز داشتند و ۲۵ درصد بیشتر از موش‌هایی که چربی لازم را از روغن نارگیل به دست آورده بودند.
محققان هنوز در این زمینه چندان مطمئن نیستند که چه چیزی باعث می‌شود که روغن سویا چنین تأثیرات منفی داشته باشد، اما حدس می‌زنند که این روغن بر روی ژن‌هایی تأثیر می‌گذارد که در روند متابولیسم چربی توسط کبد نقش مهمی ایفا می‌کنند. یکی دیگر از روغن‌های فرآوری شده در دسته‌ی روغن سویا، روغن ذرت است. محققان دریافته‌اند که این روغن بیشتر از روغن نارگیل باعث چاقی می‌شود، اما این میزان به اندازه‌ی روغن سویا نیست.
منبع: thehealthsite
این روغن از شکر هم مضرتر است
مهرناز زاوه
اگر فکر می‌کنید که شکر یکی از ناسالم‌ترین غذاهایی است که می‌خورید، پس باید بگوییم که در اشتباهید. تحقیقات نشان می‌دهد که یکی از ناسالم‌ترین و بدترین غذاها، روغن سویا است.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟