ارزش غذایی فراوان کلم بروکلی

مزایای کلم بروکلی برای سلامتی

مصرف انواع مختلف میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش دهد و سلامتی کلی بدن را افزایش دهد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که افزایش مصرف غذاهای گیاهی همچون کلم بروکلی می‌تواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. مصرف این‌گونه مواد حتی می‌تواند در بهبود شرایط مو، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید باشد.

اطلاعات تغذیه‌ای در مورد کلم بروکلی

بر اساس تحقیقات انجام شده، یک پیمانه از کلم بروکلی خام (تقریبا ۹۱ گرم از آن) حاوی ۳۱ کالری، ۶ گرم کربوهیدرات، ۳ گرم پروتئین و فاقد چربی است. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی می‌تواند نیاز روزانه شما به ویتامین C و K را فراهم کند. همچنین این ماده منبع بسیار خوبی از ویتامین A، فولات و پتاسیم است.

بهبود سلامت استخوان‌ها

جذب ضعیف ویتامین K باعث خطر ابتلا به شکستگی استخوان می‌شود. تنها یک پیمانه از کلم بروکلی می‌تواند ۹۲ میکروگرم از ویتامین K مورد نیاز روزانه بدن شما را تامین کند. مصرف مقدار کافی از ویتامین K می‌تواند باعث بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع ادراری آن شود. کلم بروکلی همچنین می‌تواند نیاز روزانه شما به کلسیم را برطرف کند. یک پیمانه کلم بروکلی ۴۳ میلی گرم کلسیم برای بدن فراهم می‌کند.

مبارزه با سرطان

مصرف مقادیر بالای سبزیجات متعلق به خانواده کلم‌ها باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان به خصوص سرطان ریه و روده بزرگ می‌شود. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که سولفورافان (ترکیبی که حاوی سولفور است و طعم تندی به خانواده کلم‌ها می‌بخشد) می‌تواند قدرت مبارزه با سرطان را به کلم بدهد. محققان دریافته‌اند که سولفورافان می‌تواند مانع فعالیت آنزیم هسیتون داستیلاز(HDAC) شود. این آنزیم در پیشرفت سلول‌های سرطانی نقش دارد. توانایی توقف آنزیم‌های HDAC می‌تواند مواد غذایی حاوی سولفورافان را به یک منبع قدرتمند برای مبارزه با سرطان و درمان آن تبدیل کند. سولفورافان هم اکنون به خاطر این توانایی مورد مطالعه قرار گرفته است. سایر کلم‌ها همچون کلم بروکسل، کلم پیچ و گل کلم همانند کلم بروکلی نقش بسیار مهمی در این مبارزه دارند. ویتامین بسیار مهمی که در کلم بروکلی وجود دارد فولات است. این ماده خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را کاهش می‌دهد. مصرف کافی فولات در رژیم غذایی نیز می‌تواند در برابر سرطان روده، معده، لوزالمعده و گردن رحم مبارزه کند. اگرچه مکانیسم محافظت از بدن در برابر سرطان هنوز شناخته شده نیست اما محققان بر این باورند که اثر حفاظتی فولات به خاطر نقش آن در تولید DNA و RNA و جلوگیری از تکثیر ناخواسته است. هنوز مشخص نشده که فولات موجود در مکمل‌ها می‌تواند همین مزیت را برای بدن داشته باشد.

جوان‌تر دیده شدن

آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین C زمانی که به شکل طبیعی مصرف شوند می‌توانند از آسیب نور خورشید به پوست جلوگیری کنند و چین و چروک آن را کاهش دهند. زمانی که صحبت از ویتامین C می‌شود بیشتر افراد مرکبات را در نظر می‌گیرند امایک پیمانه کلم بروکلی نیز حاوی ۸۱ میلی گرم از این ماده است. این مقدار بیشتر از آن چیزی است که شما روزانه به آن نیاز دارید.ویتامین C نقش بسیار مهمی در تولید و تشکیل کلاژن بازی می‌کند. کلاژن سیستم حفاظتی خوبی برای پوست فراهم می‌کند. ویتامین A و ویتامین E نیز برای سلامتی و ظاهر زیبای پوست مفید هستند که هر دوی این مواد در کلم بروکلی یافت می‌شوند.

بهبود سیستم گوارش و سم زدایی طبیعی

خوردن غذاهایی که دارای فیبر طبیعی هستند می‌تواند در پیشگیری از یبوست مفید باشد. همین امر موجب می‌شود سیستم گوارشی از سلامت کافی برخوردار باشد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ نیز کاهش می‌یابد. مصرف منظم فیبر، که برای دفع سموم نیاز است، نقش مهمی در دفع مدفوع از بدن دارد. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف فیبر از طریق مواد غذایی ممکن است نقش بسیار مهمی در تنظیم سیستم ایمنی و بهبود التهاب داشته باشد.