در این بررسی آمده‌است گردو که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است این قابلیت را دارد تا متابولیسم را در موش‌های چاق که با رژیم غذایی مملوء از مواد قندی و چربی بالا تغذیه شده‌اند، بهبود دهد.
در این بررسی تعدادی موش آزمایشگاهی با رژیم غذایی نامناسب که میلیون‌ها آمریکایی این نوع رژیم را دنبال کرده و موجب رشد روند چاقی میان افراد شده تغذیه کردند و گروه دیگری از موش‌ها نیز رژیم غذایی با میزان چربی پایین دریافت کردند.
محققان آمریکایی در طول انجام این مطالعه که 9 هفته به طول انجامید، مشاهده کردند: در موش‌هایی که از گردو تغذیه شده بودند سطح اسیدهای چرب کاهش دهنده التهاب خون کمتری داشتند و چربی کمتری در کبدشان وجود داشت.
همچنین این موش‌ها وزن اضافی خود را از دست ندادند چرا که میزان کالری دریافتی آن‌ها با موش‌های گروه دیگر برابر بوده است.
به نقل از خبرگزاری شینهوا، محققان آمریکایی همچنین اظهار داشتند: در مجموع شاخص‌های کلیدی سلامت متابولیک در موش‌هایی که از گردو تغذیه شده بودند از جمله لیپوپروتئین پرچگال (HDL) و لیپوپروتئین کم‌چگال (LDL) مناسب بوده است.
منبع: ایسنا