در صورتی که دچار اضافه وزن هستید و در خانواده شما سابقه ابتلا به دیابت بین اقوام درجه یک وجود دارد شما هم باید نگران ابتلا به این بیماری باشید. این بیماری همه ساله در دنیا باعث مرگ میلیون ها انسان به صورت مستقیم یا غیر مستقیم می شود.
بهترین شیوه برای مقابله با بیماری دیابت رعایت رژیم غذایی کم شیرین، شامل انواع میوه و سبزیجات تازه، پروتئین و مواد لبنی کم چرب و نان سبوس دار است.
خوردن مواد چرب و شیرین و انواع نوشیدنی های گازدار می تواند خطر ابتلا به این بیماری نابودگر را شدت بخشد.
علاوه بر رژیم غذایی، پرهیز از داشتن استرس و نیز خودداری از استعمال دخانیات سپری حفاظتی مقابل این بیماری محسوب می‌شود.
اما محافظت از بدن در مقابل دیابت به معنی گرسنگی کشیدن یا خوردن غذاهای بد مزه نیست. شما می توانید با ترفندهایی ساده در آشپزی هم تناسب اندام مناسب داشته باشید هم خطر بیماری دیابت را کاهش دهید.
کارشناسان تغذیه بهترین وعده غذایی در طول روز برای مقابله با دیابت را صبحانه می دانند. شما می توانید به جای خوردن انواع نان های شیرین یا کیک و کلوچه این خوراکی های مقوی را بخورید که هم شما را برای مدت زمان بسیاری سیر نگه می دارد هم سبب چاقی یا افزایش قند خونتان نمی شود.
خوراک پنیر با گل‌کلم
درست کردن این صبحانه مقوی نیازی به صرف زمان طولانی ندارد. ابتدا گل کلم را پاک کرده و به قطعات ریز خرد می کنید. آن را با پنیر چدار رنده شده، گوشت قرمز سرخ شده نگینی، فلفل هالوپینا، نمک و فلفل سیاه مخلوط می کنید و این ترکیب را در فر در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه قرار می دهید. سپس غذا را از فر خارج کرده و روی آن پنیر پیتزا می‌ریزید.
این بار خوراک را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن برشته و قهوه ای شود. این غذا خوراکی مقوی و خوشمزه برای آغاز یک روز سرشار از موفقیت بخ شمار می‌رود و می تواند انرژی کافی بدن شما را تامین کند.
لازانیای بادمجان
این غذا یکی از سالم‌ترین و خوش خوراک ترین مواد غذایی برای وعده صبحانه است و به دلیل مواد تشکیل دهنده آن برای حفظ سلامت بدن بسیار مفید است.
جهت تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
اسفناج و گوشت چرخ شده هر کدام به میزان 50 گرم
پنیر پیتزای رنده شده به میزان 50 گرم
قارچ دکمه ای به میزان 200 گرم
مقداری فلفل قرمز و گوجه فرنگی گیلاسی
بادمجان حلقه حلقه شده به میزان 200 گرم
ورق آماده لازانیا به میزان شش عدد
رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل به میزان کافی
ابتدا ورق های لازانیا را پخته و آبکش کنید. سپس بادمجان ها و گوشت قرمز، اسفناج و قارچ را پخته و سرخ کنید. بعد از آن، می‌توانید سایر مواد را به مخلوط اضافه کنید.
این ترکیب را لایه به لایه بر روی ورق های لازانیا قرار دهید و در آخرین لایه پنیر پیتزا و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و برای مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهید.
اکنون می توانید لازانیا را از فر خارج کرده و در صورت نیاز پنیر به آن اضافه کنید و برای مدت 15 دقیقه دیگر در همین درجه داخل فر قرار دهید. این صبحانه فوق مقوی می تواند شما را تا هنگام ناهار سر حال و سیر نگه دارد.
اگر وقت خیلی محدودی برای درست کردن صبحانه دارید، املت قارچ را به شما توصیه میکنیم.
برای تهیه آن به 200 گرم قارچ دکمه ای خرد شده، 2 عدد تخم مرغ، مقداری کره و روغن نیاز دارید.
ابتدا قارچ را در روغن کم سرخ کنید تا طلایی شود. آنگاه در یک ماهیتابه مقداری کره قرار دهید. تخم مرغ و قارچ ها را ترکیب کنید و در آن بریزد. سپس مخلوط را هم بزنید تا تخم مرغ ها کاملاً یکدست شوند.
توجه داشته باشید که برای پختن یک املت خوشمزه باید هر 2 روی آن را در ماهیتابه تفت دهید.
لازم به ذکر است که این خوراکی ها علاوه بر اینکه کالری کمی دارند بسیار خوش‌طعم بوده و شما را در مقابل انواع بیماری ها حفظ می کنند.
منبع: سلامت نیوز