تخم مرغ زمانی به عنوان مقصر اصلی بالا رفتن کلسترول خون و افزایش خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی شناخته می‌شد؛ اما شواهد علمی اخیر این مسئله را رد کرده‌اند. مطالعه جدید منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه نشان می‌دهد که خوردن تخم مرغ خطر بروز سکته را کاهش می‌دهد.
محققان با بررسی 7 مطالعه پیشین دریافتند که مصرف تخم مرغ به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. در مطالعه تحلیلی اخیر نیز هیچ ارتباط روشنی بین مصرف تخم مرغ و بیماری عروق کرونر قلب یا بیماری‌های قلبی عروقی به طور کلی مشاهده نشد. در عوض، گفته می‌شود که مصرف یک تخم مرغ در روز خطر سکته را به میزان 12 درصد کاهش می‌دهد.
یافته‌های محققان قادر به تبیین علت تاثیر تخم مرغ نیستند؛ با این حال، توضیحات مختلفی در این رابطه ارائه شده که یکی از آنها از جانب دکتر دومینیک الکساندر، محقق موسسه EpidStat در میشیگان بوده است.
به گفته دکتر الکساندر، تخم مرغ یک ماده مغذی است که خواص آنتی اکسیدانی دارد و به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن کمک می‌کند. همچنین منبع بسیار خوبی برای پروتئین است و باعث کاهش فشار خون در بدن می‌شود. با این حال، هنوز به تحقیقات بیشتری برای اثبات تاثیر تخم مرغ نیاز داریم تا بتوانیم همه را نسبت به خوردن تخم مرغ متقاعد سازیم.
تخم مرغ به عنوان یکی از غذاهای مغذی شناخته می‌شود که به طور طبیعی سرشار از ویتامین و مواد معدنی است و اثرات درمانی قابل‌توجهی دارد. ترکیب تخم مرغ با سبزیجات به یک وعده غذایی دلچسب منجر خواهد شد. به گفته محققان، خوردن تخم مرغ توانایی بدن برای جذب آنتی اکسیدان‌های دیگر مانند کاروتنوئیدها را افزایش می‌دهد.
منبع: prevention

تخم مرغ قهوه‌ای بهتر است یا تخم مرغ سفید؟