چرا کودکان میلی به خوردن سبزیجات ندارند؟

 صرفه نظر از ذائقه و طعم بی علاقگی کودکان نسبت به سبزیجات از یک عامل مهم تر ناشی می شود و آن حس بینایی است. بنا بر یافته های به دست آمده از آخرین تحقیقات انجام شده، این رنگ غذاها و خوراکی هاست که بر تصمیم گیری کودکان برای مصرف یا عدم مصرف آنها اثر گذار است. در واقع، اولین گاز به هر غذایی با چشم ها زده می شود نه سیستم چشایی. به همین خاطر، کمتر کودکی پیدا می شود که دست رد به سینه رنگ قرمز گوشت بزند. ممکن است برخی از بچه ها علاقه ای به طعم گوشت نداشته باشند؛ اما در اولین مواجه به دلیل رنگ قرمزی مقاومتی برابر امتحان کردنش دیده نمی شود.
بر این اساس، مهم ترین حس ما به هنگام تصمیم گیری برای غذا خوردن بینایی است. به همین علت، میوه هایی مانند: توت فرنگی، انار و سیب قرمز به علت رنگی که دارند سریع تر شناخته و در نتیجه امتحان می شوند. به دیگر معنا، به علت برخی فرایندها در مغز هنگامی که دو رنگ سبز و قرمز کنار یکدیگر قرار می گیرند کودک دستش به سمت خوراکی قرمز رنگ می رود. هر چند بیشتر خوراکی های قرمز رنگ سرشار از مواد مغذی هستند؛ ولی بی علاقگی کودکان نسبت به سبزیجات آنها را از یک منبع غذایی بسیار مفید محروم می کند. انتخابی که به نظر می رسد راه حل قطعی برای آن وجود ندارد.
راههای تشویق کودکان به خوردن سبزیجات