زنانی که حساسیت غذایی داشته یا دچار اختلال عدم تحمل غذاهایی مانند تخم مرغ، شیر، آجیل، ماهی و یا غلات کامل هستند اغلب راه‌هایی برای خوردن این اقلام پیدا خواهند کرد. اما در دوران بارداری، نباید ریسک کرده و مواد مغذی مهمی‌ای را که در غذاها وجود دارد نادیده بگیرید. در اینجا به برخی جانشین‌های غذایی اشاره می‌کنیم که باعث می‌شود بتوانید شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی و اختلالات عدم تحمل غذا را هنگام مصرف پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیازتان کنترل کنید.
۱.بیماری سلیاک
-غلات کامل مورد نیاز خود را می‌توانید از جوانه سویا، لوبیا، عدس و ذرت به دست بیاورید.
-آنتی‌اکسیدان مورد نیازتان را از سبزیجات برگ‌دار و میوه‌های انگور و توت تأمین کنید.
کربوهیدرات‌های پیچیده موجود در غذاهای دارای غلات کامل اهمیت فراوانی دارند؛ آنها دشمن حالت تهوع و یبوست بوده و آهن، ویتامین‌های B ، نیاسین و فولیت که برای رشد و تکامل بدن مفید است در اختیار آن قرار می‌دهد. حتی اگر دوست ندارید اصلا گندم، دانه چاودار، جو و بلغور مصرف کنید نیازی نیست که حتما غذایتان نان بدون گلوتن و غلات باشد. بخشی از شش پُرس غلات کامل خود را در دوران «پا به ماهی» می‌توانید از محصولات بدون گلوتن تأمین کنید که هر کدام به ازای هر پُرس حاوی نصف فنجان لوبیا، عدس یا لپه، نصف فنجان جوانه سویا، دو فنجان ذرت بوداده و نصف فنجان کوینولا است. توصیه می‌شود ظرف‌تان را با میزان زیادی سبزیجات برگ‌دار سرشار از آنتی‌اکسیدان و عصاره‌های غنی‌شده پُر کنید.
۲.عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی به شیر
-کلسیم مورد نیاز خود را از ریواس، اسفناج، کلم و ماهی سالمون وحشی به دست بیاورید.
-ویتامین D مورد نیاز را از تخم‌مرغ، ماهی تن کنسروی، غلات غنی‌شده و عصاره‌ها تأمین کنید.
کلسیم برای ساختن استخوان‌های در حال رشد و قوی نگه داشتن شما در دوران بارداری و بعد از آن اهمیت فراوانی دارد. خبر خوب این است که راه‌های زیادی برای مصرف میزان توصیه‌شده ۱۰۰۰ تا ۱۳۰۰ میل‌گرم از آن بدون احساس تورم شکم یا هر نوع احساس نامساعدی وجود دارد. شما می‌توانید یک لیوان بادام، سویا و یا شیر برنج و یا یک لیوان عصاره پرتقال سرشار از کلسیم را با صبحانه‌تان بنوشید. غذاهای سرشار از کلسیم شامل ماهی سالمون، کلم، اسفناح و ریواس است. اگر هنوز مصرف دوز روزانه برایتان دشوار است می‌توانید از مکمل‌های کلسیم استفاده کنید. هم‌چنین به خاطر داشته باشید که کلسیم تنها در حضور ویتامین D (که در شیر هم یافت می‌شود) جذب بدن می‌شود، بنابراین خیلی مهم است که غذاهایی مصرف کنید که حاوی این ماده مغذی هم باشد. گزینه‌های خوشمزه دیگر شامل تخم‌مرغ، ماهی‌های چرب مانند سالمون وحشی و تن ماهی (هرچند زنان باردار نباید بیشتر از ۱۸۰ گرم ماهی تن در هفته مصرف کنند)، و غلات غنی‌شده با ویتامین D و عصاره‌هاست.
۳.آلرژی به آجیل
DHA مورد نیازتان را از سالمون وحشی، تخم‌مرغ غنی‌شده و روغن سبزیجات به دست بیاورید.
پروتئین لازم را از پنیر، گوشت بدون چربی و شیر تأمین کنید.
آجیل‌ها – و کره بادام – سرشار از مواد معدنی بسیار مهمی هستند که شامل منگنز، منیزیم، سلنیوم، روی، پتاسیم و کلسیم همراه با ویتامین E و پروتئین بوده که برای ساختن سلول‌ها اهمیت فراوانی دارند. گردو هم سرشار از DHA است – نوعی اسید چرب امگا۳ که برای رشد و تکامل مغز و چشم نوزاد خصوصا در سه ماهه سوم بارداری بسیار مفید است. اگر نمی‌توانید گردو بخورید بهتر است میزان زیادی سبزیجات برگ‌دار بخورید تا مواد معدنی لازم را برای بدن به دست آورده و برای تأمین پتاسیم هم روزانه یک عدد موز بخورید. شما می‌توانید ۲۰۰ میلی‌گرم از امگا۳ مورد نیاز روزانه‌تان را با مصرف ۱۸۰ گرم ماهی سالمون به مدت دو بار در هفته، و نیز تخم‌مرغ غنی‌شده از DHA و روغن‌های سبزیجات مانند روغن کانولا و روغن زیتون تأمین کنید.
۴.آلرژی به غذاهای دریایی
DHA مورد نیازتان را می‌توانید از گردوها، تخم‌مرغ‌های غنی‌شده، روغن برزک به دست بیاورید.
-پروتئین لازم برای بدن را از گوشت بدون چربی و ماکیان تأمین کنید.
-آنتی‌اکسیدان مورد نیازتان را از گیلاس، توت‌فرنگی، بروکلی، کلم و مارچوبه به دست بیاورید.
غذاهای دریایی منبع غنی پروتئین بدون چربی و اسیدهای چرب امگا۳ بوده که هر دوی آنها برای رشد و تکامل بدن و سلامت قلبتان اهمیت فراوانی دارند. اما اگر ماهی در منوی غذایتان نیست، می‌توانید این مواد مغذی را با خوردن گردو، تخم‌مرغ غنی‌شده از DHA به دست آورده و یا آن را با ریختن تخم برزک روی غلات و یا روغن برزک روی سالادتان تأمین کنید. یک پُرس حاوی ۱۲۰ گرم ماکیان یا گوشت بدون چربی هم می‌تواند میزان سه پرس دوز روزانه پروتئین شما را تأمین نموده در شرایطی که انواع میوه‌های حاوی آنتی‌اکسیدان (مانند گیلاس، زغال‌اخته، توت‌فرنگی، فلفل، گوجه‌فرنگی و کیوی)، سبزیجات (مانند سبزیجات تیره برگ‌دار مانند اسفناج، بروکلی، مارچوبه و کلم همراه با حبوباتی مانند عدس و لوبیا) و غلات کامل می‌توانند مزایای سلامت زیادی برای قلبتان به همراه داشته باشند.
منبع: healthywomen
چگونه با وجود آلرژی غذایی در دوران بارداری تغیه سالمی داشته باشیم؟
مهرناز زاوه
در اینجا به برخی جانشین‌های غذایی اشاره می‌کنیم که باعث می‌شود بتوانید شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی و اختلالات عدم تحمل غذا را هنگام مصرف پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیازتان کنترل کنید.
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟