برای انجام این
مطالعه رژیم غذایی ۱۲۶۲ فرد بین سنین ۶۷ تا ۸۴ سال مورد بررسی قرار گرفت.
نتایج نشان داد در افرادی که دریافت سدیم بالا می‌باشد، عملکرد شناختی و
قدرت حافظه ضعیف‌تر از سایر افراد می‌باشد.این یافته‌ها به ویژه برای
سالمندان حائز اهمیت است زیرا به طور طبیعی با افزایش سن توانایی ادراک و
شناخت به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می‌یابد.
پیروی از الگوی تغذیه ای صحیح
و پرهیز از مصرف زیاد سدیم در این گروه سنی موجب بهبود عملکرد مغز و
پیشگیری از فقدان حافظه و شناخت می‌شود.این اولین مطالعه‌ای است که نقش
سدیم بر حافظه را مورد بررسی قرار داده است. این محققان به همه افراد به
ویژه سالمندان توصیه می‌کنند از مصرف زیاد نمک، کنسروها و غذاهای فرآوری
شده دوری کنند.
عوارض مصرف نمک و شکر بر روی مغز