لطفا ابتدای مطلب را در «نکات تغذیه ای مهم مخصوص دیابتی ها- قسمت اول» بخوانید
5ترفند برای کاهش مصرف مواد قند
1. مصرف نوشابه‌ها، نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌های شیرین را کاهش دهید. آب همراه با آبلیموی تازه، گزینه بهتری برای شماست. خامه و شیرین‌کننده به چای و قهوه اضافه نکنید.
2. از مواد قندی به‌جای منابع سالم چربی‌های اشباع مثل لبنیات استفاده نکنید. اگر از مواد قندی برای جبران چربی در محصولات کم‌چرب استفاده شده باشد، گزینه سالمی برای شما نیستند.
3. از مصرف مواد غذایی بسته‌بندی‌شده یا فرآوری‌شده خودداری کنید. سوپ‌های کنسروشده، غذاهای منجمد و آماده یا وعده‌های غذایی کم‌چرب حاوی قند پنهان هستند.
4. مصرف قند را در خانه کاهش دهید. برای طعم دادن به نوشیدنی‌ها می‌توانید از نعناع، دارچین، جوز هندی یا عصاره وانیل استفاده کنید.
5. برای مقابله با هوس مواد قندی، از مواد غذایی سالم استفاده کنید. مثلا به‌جای استفاده از بستنی، می‌توانید موز بخورید.
5 ترفند برای کاهش مصرف چربی
1. به‌جای استفاده از چیپس و کراکر، از مغزها و دانه‌های خام استفاده کنید یا آنها را به غلات صبحانه اضافه کنید. کره انواع مغزها نیز گزینه مناسبی است.
2. به‌جای سرخ کردن غذاها، آنها را بپزید، کباب کنید یا نهایتا تفت بدهید.
3. از مصرف چربی‌های اشباع در قالب فرآورده‌های گوشتی و وعده‌های غذایی بسته‌بندی‌شده خودداری کنید.
4. با استفاده از مرغ، تخم‌مرغ، ماهی و منابع غذایی گیاهی، رژیم غذایی خودتان را متنوع کنید.
5. از روغن زیتون فرابکر برای استفاده از سالاد، سبزی‌های پخته‌شده یا انواع ماکارونی استفاده کنید.
نقش کربوهیدرات‌ها در رژیم غذایی
کربوهیدرات‌ها تاثیر زیادی بر سطح قندخون می‌گذارند که حتی از تاثیر چربی‌ها و پروتئین‌ها نیز بیشتر است. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری دیابت باید در مورد نوع کربوهیدرات‌های مصرفی‌شان کاملا دقت کنند. کربوهیدرات‌های پیچیده و دارای فیبر زیاد، بهترین نوع از کربوهیدرات‌ها برای بیماران دیابتی هستند. این کربوهیدرات‌ها خیلی آهسته‌تر هضم می‌شوند، درنتیجه از تولید بیش از حد انسولین جلوگیری می‌کنند.
کربوهیدرات‌هایی را انتخاب کنید که سرشار از فیبرند و قندخون را بالا نمی‌برند
گزینه نامناسب گزینه مناسب
برنج سفید برنج قهوه‌ای
سیب‌زمینی سفید (سرخ‌کرده و آب‌پز) سیب‌زمینی شیرین
ماکارونی سفید ماکارونی سبوس‌دار
نان سفید نان گندم کامل یا نان سبوس‌دار
غلات صبحانه شیرین غلات صبحانه با فیبر زیاد و مواد قندی کم
ذرت نخودفرنگی یا سبزی‌های برگ‌دار
مراقب چربی‌های شکمی باشید!
همه چربی‌های بدن با هم یکسان نیستند. اگر بخش زیادی از چربی بدن شما، به‌جای قرار گرفتن در باسن و ران‌ها، در ناحیه شکم جمع شده باشد، بیشتر از دیگران با خطر ابتلا به بیماری دیابت مواجه هستید. دلیلش این است که چربی شکمی، اندام‌های شکمی و کبد را احاطه می‌کند و شدیدا با مقاومت به انسولین و بیماری دیابت رابطه دارد. افرادی که شرایط زیر را دارند، با خطر بالای ابتلا به این بیماری مواجه هستند:
• زنانی با اندازه دور کمر 88 سانتی‌متر یا بیشتر
• مردانی با اندازه دور کمر 101 سانتی‌متر یا بیشتر
کالری‌هایی که از فروکتوز به دست می‌آیند، بیشتر از انواع دیگر می‌توانند چربی اطراف شکم را افزایش دهند. از فروکتوز در تولید نوشیدنی‌های شیرین مثل نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و ورزشی، مواد غذایی فرآوری‌شده مثل کیک و شیرینی‌های صنعتی، آبنبات‌ها و… استفاده می‌شود.
کاهش مصرف مواد غذایی شیرین، می‌تواند اندازه دور کمر شما را کاهش دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری دیابت را پایین بیاورد.
منبع: برترین ها
دیابتی ها باید چگونه رژیم غذایی داشته باشند؟