اما این ظروفی که از گل و خاک درست می‌شود، چه خاصیتی دارد؟
* در ظروف فلزی مانند آلومینیم، نیکل و کروم، احتمال نشت فلز به مواد
غذایی وجود دارد؛ درحالی که این خطر در ظروف گلی وجود ندارد. همچنین،
پخت‌وپز در سفال باعث حفظ بسیاری از مواد مغذی خوراکی ها می شود.
* مصرف آب نگهداری شده در ظرف یا بطری پلاستیکی به دلیل وجود مواد
شیمیایی مانند BPA برای بدن مضر است. درحالی‌که ظروف سفالی این مشکل را
ایجاد نمی‌کند. از طرفی، آبی که در ظروف سفالی نگهداری می‌شود، دارای طعم
طبیعی است.
* نتایج برخی از مطالعات نشان می دهد که آب ذخیره‌شده در ظروف پلاستیکی
باعث کاهش سطح هورمون تستوسترون در بدن می‌شود، درحالی‌که آب نگهداری شده
در ظروف سفالی به حفظ هورمون تستوسترون کمک می کند و درنتیجه باعث بهبود
روند سوخت‌وساز بدن می‌شود.
* سفال قلیایی است و سطح pH آب را حفظ می‌کند. درواقع، وقتی غذاهای اسیدی
در ظروف سفالی پخته می‌شود، طبیعت قلیایی ظروف سفالی کمی طبیعت اسیدی را
خنثی می‌کند. به‌این‌ترتیب، باعث حفظ سلامت بدن و دستگاه گوارش می‌شود.
* ظرف سفالی طبیعی و غیر سمی است و بخار را در خود نگه می دارد. همچنین
مواد مغذی محلول در آب را نیز در خود حفظ می کند. ظرف سفالی گرما را در خود
حفظ می‌کند و سازگار با محیط زیست است.
منبع: روزنامه خراسان
کدام ظروف برای پخت و پز بهتر است؟