یکی از زیباترین جلوه های نوروز سفره هفت سین است، خوراکی هایی چون سرکه ، سماق،سمنو ، سیر ، سنجد و سیب به همراه قرآن کریم ،سبزه، ماهی قرمز ، آیینه ، سکه و … سفره زیبای هفت سین را مزین می سازند. در اینجا ، برخی از خواص یکی از سین های سفره هفت سین را بررسی می کنیم.
سمنو ارزش غذایی بسیاری دارد، جوانه گندم که عنصر اصلی تشکیل
دهنده آن است حاوی ویتامین های B وE، پروتیین از نوع عالی، مواد معدنی،
فیبر و مواد مفید دیگر است.
در گندمی که جوانه می زند ، علاوه بر این که تمام این مواد به طور کامل حفظ می شود، در جریان جوانه زدن تغییرات شگفت آوری در آن بوجود می آید که در نتیجه ،ویتامین ها و مواد حیاتی گندم به مقدار زیادی افزایش می یابد.
اسید های نوکلییک RNA و DNA که به فراوانی در جوانه گندم وجود دارند در
جلوگیری از پیری سلولها بسیار موثرند. سلنیم و منیزیم موجود در جوانه گندم
در جلوگیری از انواع سرطان و به خصوص فیبر موجود در آن در پیشگیری از بروز
سرطان کولون موثر است.
منبع: سیمرغ