غذاهای زیادی هستند که باید با نحوه خوردن آن ها آشنا شویم. اما بعضی غذاها هم هستند که نیاز چندانی به دقت و مراقبت ندارند و می توان آن ها را ساده و طبیعی میل کرد. یکی از غذاهایی که بهتر است قبل از مصرف آن را خیس کنیم، بادام است.
دلیل خیس کردن بادام چیست؟
بادام خام حاوی مهار کننده های آنزیمی است. خیس کردن بادام با فعال کردن این مهار کننده های آنزیم پتانسیل تغذیه ای بادام را زیاد می کند. علاوه بر این خیس کردن بادام هضم آن را راحت تر می کند.
چگونه بادام را خیس کنیم؟
بادام ها را در ظرفی پر از آب بریزید. آب باید روی بادام ها را کاملا بپوشاند. و اجازه دهید به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب بماند. سپس آن را آبکشی کنید و ۱۲ ساعت دیگر داخل دستمال کاغذی قرار دهید. در آخر آن را در یخچال قرار دهید و به مدت یک هفته استفاده کنید.
البته خوردن بادام به صورت خام و خیس نخورده هم خوب است. خیس کردن آن فقط پتانسیل های تغذیه ای آن را بیشتر می کند.
شکوه سربلوکی – متخصص تغذیه و رژیم درمانی