دانه کنجد از جمله دانه‌های روغنی سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌نشده است و 75 درصد دانه کنجد را چربی و پروتئین و 25 درصد آن را مواد معدنی، کربوهیدراتها (قند) و فیبر تشکیل می‌دهد.
کنجد همچنین دارای انواع ویتامین‌ها، به‌ویژه ویتامین‌های گروه B و ویتامین E و مواد معدنی نظیر کلسیم، منیزیم، روی، مس و فسفر است؛ مقاله «خواص کنجد؛ 9 خاصیت کنجد برای سلامتی» به خواص کنجد برای سلامت انسان می‌پردازد که از آن جمله میتوان به کاهش خطر سکته قلبی، پیشگیری از سرطان و درمان یبوست اشاره کرد همچنین کنجد در افزایش توان جنسی در مردان مؤثر است.
خواص کنجد در کاهش کلسترول
یکی از مهمترین خواص کنجد برای سلامتی انسان، تأثیر آن در کاهش کلسترول بد خون است؛ فیتواسترول‌ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و ساختمان شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند؛ با دریافت میزان مناسبی از فیتواسترول‌ها، میزان کلسترول خون کاهش می‌یابد.
در گزارش‌هایی که در مورد میزان فیتواسترول گیاهان ارائه شده است، معلوم می‌شود که کنجد، از غنی‌ترین مواد غذایی از نظر فیتواسترول‌ها است؛ در هر 100 گرم از کنجد 400 تا 413 میلی‌گرم فیتواسترول وجود دارد.
از سوی دیگر، دانه‌های کنجد جزو خوراکی‌هایی هستند که حاوی بیشترین میزان لیگنان‌ها هستند؛ لیگنان‌ها ترکیبات گیاهی هستند که همانند هورمون استروژن عمل می‌کنند برای همین به آنها لقب فیتواستروژن داده‌اند، لیگنان‌های موجود در کنجد به‌خصوص کنجد آسیاب‌نشده همانند لیگنان‌های موجود در دانه کتان جذب بدن می‌شوند.
«سزامین» یکی از لیگنان‌های اصلی کنجد محسوب می‌شود؛ لیگنان‌های موجود در کنجد برخی از چربی‌های خون مانند کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند، به همین دلیل مصرف کنجد برای افرادی که کلسترول خون بالایی دارند خوب است.
خواص کنجد برای استخوانها
گرچه تصور بر این است که پوکی استخوان اغلب گریبان‌گیر زنان سالمند می‌شود اما حقیقت این است که مردان سالمند نیز در معرض پوکی استخوان قرار دارند؛ تقریباً 30 درصد شکستگی‌های استخوان لگن در مردان اتفاق می‌افتد و از هر 8 مرد بالای 50 سال یک نفر شکستگی ناشی از پوکی استخوان را تجربه می‌کند.
در مطالعه‌ای که به‌روی 396 مرد در گستره سنی 45 تا 99 سال انجام شد، مشخص شد که بین دریافت کم روی و کمبود املاح معدنی در بدن، با بروز پوکی استخوان در ناحیه لگن و ستون فقرات ارتباط واضحی وجود دارد؛ به‌دلیل تأثیر روی در چگالی املاح معدنی استخوان، به مردان سالمند توصیه می‌شود غذاهای غنی از «روی» را به‌طور مرتب در برنامه‌های غذایی خود بگنجانند.
خوشبختانه کنجد بوداده یک منبع فوق‌العاده از این ماده معدنی محسوب می‌شود.
خواص کنجد برای افزایش توان جنسی در مردان
مصرف منظم و روزانه کنجد باعث می‌شود تا روی و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی دستگاه تولید‌مثل در مردان تأمین شود؛ فقدان برخی مواد معدنی و مغذی می‌تواند به کاهش تستوسترون (هورمون مردانه) منجر شود به همین دلیل دریافت روی کافی برای رفع این مشکل مفید و مؤثر است؛ توصیه می‌شود مردان روزانه 11 میلی‌گرم روی دریافت کنند، هرچند مصرف بیش از 40 میلی‌گرم آن خطرناک است.
همچنین کنجد،اکسیری معجزه‌گر برای دانشجوها و دانش‌آموزان است و اگر هنگام درس خواندن و مطالعه کتاب، احساس خستگی فکری کردید و دهان‌دره، امانتان را بُرید، کافی است یک مشت کنجد بوداده را در دهان بریزید تا خستگی‌تان برطرف شده و دوباره با قدرت تمام، به‌سراغِ مطالعه بروید.