هر کدام از مواد غذایی دارای طبع و مزاج خاص خودش است, در هر فصل باید میوه‌های همان فصل را مصرف کرد تا از بیماری‌ها پیشگیری شود.
بالنگ
1. دارای دو نوع است که نوع کوچک آن را ترنج و نوع بزرگ آن را بالنگ می‌گویند.
2. طبیعت پوست زرد آن، گرم و خشک است و شحم آن یعنی گوشت آن که زیر پوست زرد آن است و شیرین‌مزه و سرد و تر است ولی سردی آن زیادتر از تری آن است و مغز ترش آن سرد و خشک است.
3. بالنگ ترش، ملطف و صاف‌کننده روح طبیعی و خون از صفرا و مسکن قی (استفراغ) صفراوی است.
4. بالنگ ترش برای خفقان قلب, تقویت کبد, معده و تسکین حرارت احشا مفید است.
خواص لیموترش
1. لیموترش سرد و خشک است.
2. ملطف و از بین برنده خلط‌های غلیظ و لزج است.
3. برای سردرد, سرگیجه و ورم‌های حلق مفید است.
4. برای خفقان ناشی از سودا, جوشش خون, التهاب معده و قی صفراوی مفید است.
5. برای سرد‌مزاجان, اعصاب و سرفه زیان‌آور است و مصلح آن شکر و عسل است.
6. طبیعت لیموی شیرین، سرد و تر است و از نظر منافع، بسیار ضعیف‌تر از لیموترش است اما مضر اعصاب نیست.
خواص نارنگی
1. طبیعت آن سرد و تر است.
2. نارنگی مفرّح قلب است و خفقان قلب را از بین می‌برد.
3. موجب تسکین تیزی خون و صفرا می‌شود و تشنگی را نیز کم می‌کند.
4. گُر‌گرفتی کبد و معده را کم می‌کند و ادرارآور است.
خواص نارنج
1. ترش آن سرد و خشک است.
2. نارنج ترش لزوجتی دارد که برای نزله‌های سینه و سرفه‌های گرم مفید است مخصوصاً اگر با پوست از وسط دو نیم کرده و پس از درآورن تخم‌های آن مقداری نبات کوبیده بر آن پاشیده شود و تا حدّ جوش حرارت داده شود، سپس میل شود.